Resep rawon adalah salah satu resep masakan tradisional yang menggunakan kluwak sebagai bumbu utamanya. Bumbu itulah yang membuat masakan ini memiliki presentasi warna hitam dan gurih. Bukan daging sapi, tapi kali ini yang dibahas adalah resep masakan rawon daging ayam. Bumbunya rawon yang ini juga sangat spesial. Sekali mencoba, pasti Anda bakal jadi ketagihan.
Penasaran? Simak penjelasan selengkapnya resep rawon ayam kampung spesial berikut ini secara tuntas. Supaya, hasilnya memuaskan.
Bahan untuk resep rawon ayam kampung spesial:
1. 1 ekor (setara 800 gram) ayam kampung, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
2. 2 liter air putih.
3. Minyak sayur secukupnya untuk menumis.
Bumbu rawon ayam kampung spesial:
1. 4 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.
2. Lengkuas seukuran 2 sentimeter.
3. 2 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.
4. 2 sendok teh gula merah, disisir.
5. Garam dan lada putih bubuk secukupnya.
6. 1 utas daun bawang, potong-potong.
Bumbu rawon yang dihaluskan:
1. 3 siung bawang putih.
2. 8 siung bawang merah.
3. 5 buah kluwak, gunakan daging buahnya.
4. 3 butir kemiri yang sudah disangrai.
5. Kunyit seukuran 2 sentimeter.
Pelengkap:
1. 1 sendok makan bawang merah goreng.
2. 1 sendok teh bawang putih goreng.
3. Sambal terasi secukupnya. Ini resep sambal terasi pedas lebih enak kalau mentah.
4. Telur asin.
5. Kerupuk udang.
Cara membuat rawon dengan bumbu rawon spesial:
1. Panaskan minyak sayur untuk menumis. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun jeruk, lengkuas, dan serai sampai harum.
2. Masukkan potongan ayam kampung, tumis sampai tercampur rata.
3. Tuangkan air putih, masak sambil diaduk sesekali sampai mendidih, kecilkan api kompornya.
4. Tambahkan garam, gula merah, dan lada putih bubuk, masak sambil diaduk sampai daging ayam empuk.
5. Sebelum diangkat, masukkan potongan daun bawang, aduk sebentar, angkat.
6. Pindah ke wadah saji, rawon ayam kampung dengan bumbu rawon spesial siap dihidangkan bersama resep tempe goreng tepung beras renyah serta resep keripik usus ayam renyah membuat tak bisa berhenti mengunyah.
Resep rawon ayam kampung spesial ini setara buat 6 porsi atau lebih.