Lorem

Kue keranjang adalah salah satu resep masakan peranakan yang cukup populer. Pasalnya, kue keranjang yang asli ini kerap menjadi ikon buat perayaan Imlek (Tahun Baru China).

Entah apa yang menjadikan alasan kue ini disebut kue keranjan. Padahal, bentuknya tak mirip sama sekali dengan keranjang. Hanya saja, cetakan yang digunakan untuk mengaplikasikan resep kue keranjang asli buat Imlek ini berbentuk seperti keranjang.


Bahan untuk membuat kue keranjang asli buat Imlek:
1. 1 kilogram tepung ketan, diayak.
2. 600 gram gula pasir.
3. 250 mililiter air putih.

Bahan pelengkap:
1. Cetakan berbentuk kerajang.
2. Baskom untuk mengolah adonan kue keranjang.


Tips:
1. Jumlah gula pasir boleh ditambah atau dikurangi sesuai selera.
2. Supaya lebih cantik untuk dipresentasikan pada keluarga tercinta, gunakan aneka pewarna makanan sesuai selera dengan takaran sewajarnya.
3. Disarankan menggunakan tepung ketan dengan kualitas terbaik.
4. Tidak menutup kemungkinan menggunakan tepung ketan yang ditumbuk sendiri. Anda tingga membeli beras ketan dengan kualitas terbaik di pasaran.

gambar: kue kerangjang asli buat imlek

Cara membuat kue keranjang asli buat Imlek:
1. Masak gula pasir bersama air putih sambil diaduk sampai larut.
2. Setelah larut, lanjutkan memasak sambil diaduk sampai mengental (lebih kental dari sirup), matikan api kompornya.
3. Diamkan larutan gula pasir sampai suhunya menjadi hangat.
4. Letakkan tepung ketan ke dalam baskom, tambahkan larutan gula sedikit demi sedikit, aduk sampai tercampur rata dan tekturnya menjadi gampang dipulung, tumbuk sampai adonan menjadi lebih halus.
5. Lanjutkan menguleni adonan dengan menambahkan larutan gula sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai tercampur rata, diamkan semalaman.
6. Keesokan harinya, pindahkan adonan ke dalam cetakan berbentuk keranjang yang sebelumnya sudah dilapisi daun pisang, masak (kukus) sampa matang (lebih kurang 3 jam), angkat.

Adapun resep kue keranjang asli buat Imlek ini setara buat 8 orang atau lebih.

Resep Kue Keranjang Asli Buat Imlek


Di Jawa Tengah, khususnya di Semarang, makanan bernama pecel sayur cukup terkenal. Ada beberapa tempat yang terkenal lantaran menjual makanan khas Jawa tersebut. Nah, pada kesempatan ini akan dibahas lengkap tentang resep makanan khas Indonesia (tradisional) tersebut.

Untuk mengaplikasikan resep pecel sayur khas Jawa hanya menggunakan 1 teknis memasak yakni rebus. Teknik ini digunakan untuk merebus aneka sayur yang digunakan.


Aneka sayur atau bahan untuk membuat pecel sayur khas Jawa:
1. 5 utas kacang panjang, rebus, potong-potong dengan ukuran sesuai selera.
2. 100 gram tauge, seduh dengan air panas.
3. 5 lembar kol, seduh dengan air panas.
4. 100 gram kuncup kembang turi, seduh dengan air panas.
5. 1 ikat bayam, rebus.
6. 1 ikat daun pepeya, rebus.
7. 5 utas kenikir, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
8. Daun kemangi secukupnya.


Bumbu kacang untuk pecel sayur khas Jawa:
1. 250 gram kacang tanah, goreng, dihaluskan.
2. 400 mililiter air panas.
3. Larutan air asam Jawa yang dibuat dari 0,5 sendok teh asam Jawa dan 0,5 sendok makan air putih.

Bumbu yang dihaluskan:
1. 5 buah cabai merah keriting.
2. 4 buah cabai rawit.
3. 3 siung bawang putih.
4. 0,5 sendok teh terasi, dibakar terlebih dahulu.
5. Garam dan gula merah yang sudah disisir secukupnya.

Bahan pelengkap (pilih salah satu):
1. Lontong.
2. Ketupat.
3. Nasi putih hangat.


Tips:
1. Aneka sayur yang digunakan boleh disesuaikan selera.
2. Jumlah cabai yang digunakan pada bumbu halus boleh disesuaikan selera.
3. Supaya bumbu kacang terasa istimewa, disarankan untuk menggunakan terasi dengan kualitas yang bagus.
4. Rasa yang menonjol pada bumbu kacang adalah manis, jadi perhatikan takaran garam dan gula merah yang digunakan.


Cara membuat pecel sayur khas Jawa:
1. Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan pada kcang tanah yang sudah dihaluskan, uleg sampai tercampur rata.
2. Tuangkan air panas dan larutan air asam Jawa, aduk sampai tercampur rata dan larut, sisihkan.
3. Susun bahan pelengkap untuk tiap porsi.
4. Tambahkan aneka sayuran yang sudah disiapkan.
5. Siram dengan bumbu kacang, pecel sayur khas Jawa siap dihidangkan. Simak juga resep karedok enak khas Sunda serta resep pecel lele bumbu tradisional.

Adapun resep pecel sayur khas Jawa ini setara buat 4 porsi atau lebih.

Resep Pecel Sayur Khas Jawa

Kembang turi adalah salah satu jenis sayuran yang biasa digunakan untuk nasi pecel khas Jawa Tengah. Tak hanya itu, kembang turi juga sangat enak bila digunakan untuk mengaplikasikan resep tumis kembang turih, meskipun dimasak secara sederhana.


Bahan untuk membuat tumis kembang turi sederhana:
1. 250 gram kembang turi, cuci bersih.
2. 50 mililiter air kaldu.
3. Mentega atau margarin secukupnya untuk menumis.


Bumbu:
1. 3 siung bawang putih, dimemarkan, kemudian dicincang sampai halus.
2. 3 siung bawang merah, iris tipis.
3. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.
4. 1 sendok makan saus tiram.
5. 3 buah cabai merah keriting, iris serong tipis.

Bahan pelengkap:
1. Bawang merah goreng.
2. Kerupuk.


Tips:
1. Disarankan untuk menggunakan kembang turi yang masih segar supaya cita rasa masakan tetap maksimal.
2. Air kaldu boleh diganti air biasa. 3. Jumlah cabai yang digunakan boleh disesuaikan selera.
4. Tidak menutup kemungkinan untuk menambahkan tomat merah pada masakan ini untuk memperkaya cita rasa.

gambar: tumis kembang turi sederhana


Cara membuat tumis kembang turi sederhana:
1. Panaskan mentega atau margarin sampai meleleh untuk menumis.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
3. Tambahkan saus tiram, aduk sampai tercampur rata.
4. Tambahkan kembang turi dan cabai merah keriting, tumis sampai tercampur rata dan layu.
5. Tuangkan air kaldu, masak sampai mendidih.
6. Tambahkan garam, gula pasir, dan lada putih bubuk, aduk sampai larut dan mengering, matikan api kompornya.

Adapun resep tumis kembang turi sederhana ini setara buat 4 porsi atau lebih.

Resep Tumis Kembang Turi Sederhana

Resep masakan cumi bakar pedas yang satu ini benar-benar istimewa. Masakan kreatif ini bakal menggugah selera makan, apalagi bila dihidangkan sebagai menu makan siang.


Bahan untuk membuat cumi bakar pedas:
1. 1,5 kilogram cumi ukuran sedang, bersihkan.
2. Mentega atau margarin secukupnya untuk membakar dan menumis.


Bumbu:
1. 200 gram saus tomat.
2. 4 sendok makan saus cabai.
3. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.
4. 2 sendok teh jeruk nipis.
5. 4 siung bawang putih, dimemarkan, kemudian dicincang sampai halus.
6. 4 sendok makan kecap manis.


Tips:
1. Saat memasak atau membakar cumi, disarankan jangan sampai terlalu matang karena tekstur dagingnya bakal menjadi keras atau alot.
2. Jumlah saus cabai yang digunakan dapat disesuaikan selera.
3. Rasa yang menonjol pada masakan ini selain pedas adalah manis, jadi perhatikan takaran garam dan gula pasir.

gambar: cumi bakar pedas

Cara membuat cumi bakar pedas:
1. Panaskan mentega atau margarin sampai meleleh untuk menumis.
2. Tumis bawang putih sampai harum.
3. Tambahkan semua bumbu yang sudah disiapkan, masak sambil diaduk sampai tercampur rata, matikan api kompornya.
4. Semat cumi dengan lidi.
5. Celupkan ke dalam bumbu yang sudah dimasak, diamkan sejenak supaya merasap.
6. Panaskan alat untuk memanggang yang sudah dioles mentega supaya tidak lengket.
7. Panggan cumi sambil dibolak-balik dan dioles sisa bumbu, panggang sampai matang, angkat.

Adapun resep cumi bakar pedas ini setara buat 8 porsi atau lebih.

Resep Cumi Bakar Pedas


Resep bubur udang plus bawang ini benar-benar memiliki cita rasa istimewa. Rasa udang pada masakan ini terasa begitu kuat.


Bahan untuk membuat bubur udang bawang istimewa:
1. 100 gram beras.
2. 2 liter kaldu udang.
3. Jahe seukuran 1 ruas jari kelingking.
4. Garam secukupnya.


Bahan dan bumbu untuk membuat pelengkap bubur udang bawang istimewa:
1. 400 gram udang ukuran sedang, kupas.
2. 25 garam kacang mede goreng.
3. 3 siung bawang putih, dicincang sampai lembut.
4. 3 buah cabai merah keriting kering, cincang kasar.
5. Jahe seukuran 1 ruas jari kelingking.
6. 2 sendok makan saus tiram.
7. 0,5 sendok makan saus cabai.
8. 1 sendok teh saus tomat.
9. 0,5 sendok makan kecap manis.
10. 0,5 sendok makan kecap ikan.
11. 50 mililiter kaldu udang.
12. 0,5 sendok makan minyak wijen.
13. Minyak sayur secukupnya untuk menumis.
14. Bawang putih goreng secukupnya.


Tips:
1.  Untuk mengaplikasikan ini cukup mudah. Sama mudahnya dengan mengaplikasikan resep bubur bubur ubi spesial manis gurih serta resep bubur ketan hitam sederhana. Bedanya, kedua resep bubur tersebut biasa dihidangkan sebagai menu makan, melainkan kudapan.
2. Setelah dicuci bersih, balur udang dengan air jeruk nipis atau lemon untuk mengurangi bau amis.
3. Jumlah cabai merah kering yang digunakan boleh disesuaikan selera.
4. Tidak menutup kemungkinan mengganti cabai kering dengan cabai yang masih segar.


Cara membuat bubur udang bawang istimewa:
1. Rebus 2 liter kaldu udang untuk membuat bubur.
2. Tambahkan beras, jahe, dan garam, masak dengan api kecil sambil diaduk perlahan sampai menjadi bubur, angkat, sisihkan.
3. Panaskan minyak sayur dan minyak wijen untuk menumis.
4. Tumis bawang putih dan cabai kering sampai harum.
5. Tambahkan udang, kacang mede, jahe cincang, saus tiram, saus cabai, saus tomat, dan kecap manis, kecap ikan, aduk sampai tercampur rata.
6. Tuangkan 50 mililiter kaldu udang, masak sambil diaduk sampai matang dan merasap, matikan api kompornya.
7. Tuang bubur ke dalam wadah saji, tambahkan udang yang tadi sudah dimasak, dan taburkan bawang putih goreng, bubur udang bawang istimewa siap dihidangkan. Pertimbangkan juga untuk mencoba resep bubur ayam spesial khas Jakarta serta resep bubur ayam dobel gurih bertabur udang (resep masakan sehat).

Adapun resep bubur udang bawang istimewa ini setara buat 2 porsi atau lebih.

Resep Bubur Udang Bawang Istimewa

Resep sup ayam bola-bola ini cukup menarik untuk dipresentasikan pada acara-acara spesial. Masakan yang dibuat secara kreatif ini juga memiliki cita rasa yang spesial.


Tips:
1. Jumlah bola-bola ayam goreng yang dibuat boleh disesuaikan selera.
2. Jenis dan jumlah aneka sayur yang digunakan boleh disesuaikan selera.
3. Mentega atau margarin boleh diganti dengan minyak sayur.
4. Air putih boleh diganti dengan air kaldu.


Bumbu:
1. 0,25 sendok teh pala bubuk.
2. Bumbu yang lain, selengkapnya ada pada resep sup ayam sederhana.

Bahan untuk membuat sup ayam bola-bola spesial:
1. Bola-bola ayam, penjelasan selengkapnya ada pada resep ayam goreng bola-bola.
2. Aneka sayuran untuk menbuat sup selengkapnya sudah dijelaskan pada resep sup daging kuah bening kacang merah spesial.
3. 1,5 liter air putih.
4. Mentega atau margarin secukupnya untuk menumis.


Bahan pelengkap:
1. Bawang merah goreng.

gambar: sup ayam bola-bola spesial

Cara membuat sup ayam bola-bola spesial:
1. Panaskan mentega atau margarin sampai meleleh untuk menumis.
2. Tumis semua bumbu yang sudah disiapkan.
3. Tuangkan air, rebus sampai mendidih.
4. Masukkan aneka sayur, masak sambil sesekali diaduk sampai matang, matikan api kompornya.
5. Susun bola-bola ayam goreng di dalam wadah saji.
6. Siram dengan kuah sup.
7. Tambahkan bahan pelengkap, sup ayam bola-bola spesial siap dihidangkan. Simak juga resep soto banjar spesial bikin ketagihan serta resep sup sosis bakso sapi.

Adapun resep sup ayam bola-bola spesial ini setara buat 4 porsi atau lebih.

Resep Sup Ayam Bola-bola Spesial


Bumbu bali adalah salah satu resep masakan khas Indonesia yang sangat spesial. Bumbu tersebut dapat digunakan untuk memasak bermacam bahan makanan, tak terkecuali ikan lele. Dengan cita rasa pedas, masakan ini sepertinya bakal memberikan pesona tersendiri acara makan siang Anda.

Resep lele bumbu bali cita rasa pedas ini cukup mudah diaplikasikan. Jadi, Anda tak perlu khawatir gagal dalam membuatnya.


Bahan untuk membuat masakan lele bumbu bali cita rasa pedas:
1. 1 kilogram ikan lele, cuci bersih.
2. 200 mililiter air putih.
3. Bumbu yang dihaluskan. Selengkapnya ada pada resep ayam bakar bumbu bali.
4. Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng dan menumis.


Bumbu:
1. 2 lembar daun salam.
2. Lengkuas seukuran 1,5 ruas jari kelingking.
3. 4 sendok teh air asam Jawa.
4. 4 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.
5. 1 sendok makan kecap manis.
6. 1 sendok makan gula merah yang telah disisir.
7. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.


Tips:
1. Setelah dicuci bersih, balur ikan lele dengan air jeruk nipis atau lemon untuk mengurangi bau amis.
2. Jumlah cabai yang digunakan pada bumbu yang dihaluskan boleh disesuaikan selera.
3. Tidak menutup kemungkinan untuk menambahkan irisan tomat pada masakan ini.


Cara membuat lele bumbu bali cita rasa pedas:
1. Rendam ikan lele dengan air garam dan lada putih bubuk selama 5 menit, tiriskan.
2. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng.
3. Goreng ikan lele sampai berkulit, angkat, tiriskan.
4. Panaskan kembali minyak sayur untuk menumis.
5. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum dan matang.
6. Masukkan semua bumbu yang belum digunakan, kecuali gula pasir, garam, lada putih bubuk, dan gula merah, tumis sampai harum.
7. Masukkan ikan lele yang sudah digoreng, aduk sampai tercampur rata.
8. Tuangkan air putih, masak sambil diaduk sampai mendidih, kecilkan api kompornya.
9. Tambahkan semua bahan dan bumbu yang belum digunakan, masak sampai meresap, matikan api kompornya.
10. Pindah ke wadah saji, lele bumbu bali cita rasa pedas siap dihidangkan. Simak juga resep ikan sembilang masak berlada serta resep ikan gurame bakar madu spesial.

Adapun resep lele bumbu bali cita rasa pedas ini setara buat 4 porsi atau lebih.

Resep Lele Bumbu Bali Cita Rasa Pedas


Resep sukun goreng renyah ini sungguh spesial, meskipun ini termasuk camilan atau makanan tradisional Indonesia. Yang membuat sukun goreng memiliki tekstur renyah adalah adonan tepung yang dibuat secara khusus.

Resep sukun goreng renyah ini cocok dihidangkan sebagai menu camilan atau "pengganjal perut" untuk menunggu waktu makan siang, atau hanya sekadar buat menu sarapan yang ringan.


Bahan untuk membuat sukun goreng renyah:
1. 1 buah sukun ukuran sedang, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
2. 200 gram tepung terigu protein sedang.


5. 2 sendok makan tepung beras.
Bahan pelengkap:
1. Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng. Sebelum menggoreng, kuasai dulu trik menggoreng agar hasilnya super crispy dan renyah (part 1).
2. Garam dan gula pasir secukupnya.
3. 0,25 sendok teh vanili instan.
4. 200 mililiter air putih.


Tips:
1. Saat menggoreng, kecilkan api kompornya setelah minyak sayur panas sempurna.
2. Rasa yang menonjol pada camilan ini adalah manis, jadi perhatikan takaran garam dan gula pasir yang digunakan.
3. Supaya lebih mudah larut, Anda bisa juga menggunakan gula halus.


Cara membuat sukun goreng renyah:
1. Tuangkan air bersama garam, gula pasir, dan vanili instan ke dalam wadah untuk membuat adonan, aduk sampai larut.
2. Sedikit semi sedikit, bergantian, dan sambil diaduk, tambahkan tepung terigu dan tepung beras, aduk sampai tercampur rata.
3. Kecuali sukun dan minyak sayur, tambahkan semua bahan yang sudah disiapkan, aduk sampai tercampur rata.
4. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng.
5. Celupkan sukun ke dalam adonan sampai rata, angkat, goreng sambil dibolak-balik sampai berwarna kuning kecokelatan dan matang, angkat, tiriskan.
6. Susun di wadah saji, sukun goreng renyah siap dihidangkan. Simak juga resep cimol goreng yang enak atau resep getuk ubi jalar (goreng) sederhana.

Adapun resep sukun goreng renyah ini setara buat 2 orang atau lebih.

Resep Sukun Goreng Renyah

Resep bakwan tahu spesial bumbu royco ini sangat cocok bila dihidangkan sebagai menu camilan. Apalagi bila dinikmati saat sore hari, pasti acara bersantai bakal menjadi lebih istimewa.


Bahan untuk membuat bakwan tahu spesial bumbu royco:
1. 300 gram tahu putih, dilumatkan.
2. 1 butir telur ayam.
3. 50 gram tauge.
4. 1 utas daun seledri, cincang sampai halus.
5. Minyak sayur untuk menggoreng.


Bumbu yang dihaluskan:
1. 1 siung bawang putih.
2. 100 gram udang, kupas, kemudian dihaluskan.
3. 2 siung bawang merah.
4. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk.
5. 0,5 sendok teh biji ketumbar.
6. Kaldu bubuk royco secukupnya.

Tips:
1. Saat menggoreng gunakan api sedang setelah minyak panas sempurna.
2. Jumlah udang yang digunakan untuk bumbu boleh disesuaikan selera.
3. Tidak menutup kemungkinan untuk menambahkan udang kupas pada camilan ini.

gambar: bakwan tahu spesial bumbu royco

Cara membuat bakwan tahu spesial bumbu royco:
1. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam wadah untuk membuat adonan bakwan tahu spesial bumbu royco.
2. Tambahkan telur ayam, kocok sampai tercampur rata.
3. Masukkan semua bahan yang belum digunakan, aduk sampai tercampur rata, sisihkan.
4. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng.
5. Ambil adonan bakwan tahu secukupnya, bentuk bulat pipih, goreng sambil dibolak-balik sampai berwarna kuning kecokelatan dan matang, angkat tiriskan.

Adapun resep bakwan tahu spesial bumbu royco ini setara buat 4 porsi atau lebih.

Resep Bakwan Tahu Spesial Bumbu Royco


Resep kentang kukus keju spesial daun seledri ini cukup istimewa bila dihidangkan sebagai menu sarapan. Pasalnya, selain rasanya yang enak, makanan ini juga cukup mengenyangkan.


Bahan untuk membuat kentang kukus keju spesial daun seledri:
1. 500 gram kentang, kupas, belah (tidak sampai putus) menjadi 4 bagian.
2. 250 gram keju cepat leleh, parut.
3. 5 utas daun seledri, cincang sampai halus.
4. 250 gram keju cheddar, parut.
5. Olive oil secukupnya.
6. Alumunium foil secukupnya untuk membungkus.


Bumbu:
1. Garam dan lada putih bubuk secukupnya.
2. Lada hitam, tumbuk kasar.

Bahan pelengkap:
1. Mayones.
2. Saus tomat.
3. Saus cabai.


Tips:
1. Jumlah keju yang digunakan boleh disesuaikan selera.
2. Jumlah daun seledri dapat disesuaikan selera.
3. Anda juga bisa menambahkan potongan keju cheddar saat mengukus kentang.


Cara membuat kentang kukus keju daun seledri:
1. Ambil 1 buah kentang, bungkus dengan alumunium foil.
2. Isi dengan keju cepat leleh.
3. Taburkan daun seledri.
4. Tambahkan olive oil, garam dan lada putih bubuk, tutup sampai rapat.
5. Kukus hingga matang (selama lebih kurang 45 menit), angkat, diamkan sampai suhunya menjadi hangat.
5. Buka bagian ujung dari pembungkus alumunium foil, taburkan keju cheddar dan lada hitam.
6. Letakkan pada wadah saji, tambahkan bahan pelengkap, kentang kukus keju daun seledri siap dihidangkan.

Resep masakan kolaborasi kentang, keju, dan sayuran ini dapat digunakan sebagai menu sarapan. Pertimbangkan juga untuk mencoba resep keripik kentang pedas manis spesial serta resep perkedel kentang dengan ikan tuna. Adapun resep kentang kukus keju daun seledri ini setara buat 4 porsi.

Resep Kentang Kukus Keju Spesial Daun Seledri

Resep tumis tauge cabai hijau ini sangat mudah untuk diaplikasikan. Lebih dari itu, masakan ini juga sangat cocok bila dijadikan sebagai menu pendamping berbagai menu makan utama. Untuk mengaplikasikan ini, disarankan untuk menggunakan cabai ukuran besar.


Bahan untuk membuat tumis tauge cabai hijau:
1. 300 gram tauge.
2. 100 gram kol, iris tipis.
3. 100 gram ikan teri goreng.
4. 3 buah mata petai, masing-masing dibelah menjadi 2 bagian.
5. 1 buah tomat merah, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
6. 200 mililiter air putih.


Tips:
1. Ikan teri dan atau petai merupakan bahan opsional. Maksudnya boleh tidak dipakai bila tidak berkenan menggunakannya.
2. Perbandingan antara jumlah kol dan tauge boleh disesuaikan selera.
3. Tidak menutup kemungkinan menambahkan tahu putih yang sudah digoreng pada masakan ini.

gambar: tumis tauge cabai hijau

Cara membuat tumis tauge cabai hijau:
1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.
2. Tumis bumbu yang sudah disiapkan sampai harum dan layu.
3. Masukkan tomat, tumis sampai layu.
4. Masukkan tauge dan kol, tumis sampai layu.
5. Tuangkan air putih, masak sambil diaduk sesekali sampai matang dan meresap, matikan api kompornya.
6. Pindah ke wadah saji, tumis tauge cabai hijau siap dihidangkan.

Adapun resep tumis tauge cabai hijau ini setara buat 4 porsi atau lebih. Pertimbangkan juga untuk mencoba resep tumis tauge jamur tiram bumbu pedas serta resep tauge goreng khas masakan Sunda. Kedua resep masakan tersebut juga cocok dihidangkan sebagai lauk.

Resep Tumis Tauge Cabai Hijau

Resep Cumi Cabai Hijau Pedas Spesial

Kalau Anda jalan-jalan di wilayah Jawa Tengah bagian paling timur, seperti, di Kabupaten Rembang, Anda dapat dengan mudah menemukan sayur asem dengan cita rasa pedas. Tapi, tak perlu jauh-jauh ke sana bila ingin mencicipinya. Anda bisa mencoba mengaplikasikan resep sayur asem pedas khas Jawa Tengah berikut ini. Soal cita rasa, silakan dibuktikan sendiri.


Bumbu yang ditumbuk kasar:
1. 1 siung bawang putih.
2. 5 siung bawang merah.
3. 10 buah cabai rawit.
4. 2 buah cabai merah keriting.



Bahan untuk membuat sayur asem pedas khas Jawa Tengah:
1. 2 buah tomat hijau, masing-masing dipotong menjadi 16 bagian.
2. 2,5 liter air putih.
3. 10 utas kacang panjang, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
4. 100 gram jagung manis, potong dengan ukuran sesuai selera.
5. 200 gram labu siam, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
6. 100 gram kol, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.

Bumbu pelengkap:
1. Lengkuas seukuran 2 ruas jari kelingking, dimemarkan.
2. 2 lembar daun salam.
3. 3,5 sendok teh larutan air asam Jawa.
4. Garam secukupnya.
5. 1 sendok teh kaldu bubuk instan.
6. Gula pasir secukupnya.
7. Lada putih bubuk secukupnya.

Bahan pelengkap:
1. Bawang merah goreng secukupnya untuk taburan.
2. Bawang putih goreng secukupnya untuk taburan.


Tips:
1. Air putih yang digunakan boleh diganti dengan ari kaldu.
2. Tidak menutup kemungkinan untuk menambahkan daging sapi pada resep masakan ini.
3. Bila ingin lebih asam, Anda boleh menambahkan belimbing sayur.

gambar: sayur asem pedas khas Jawa Tengah

Cara membuat sayur asem pedas khas Jawa Tengah:
1. Rebus air sampai mendidih.
2. Masukkan bumbu yang sudah ditumbuk kasar, daun salam, tomat, dan lengkuas, masak sambil diaduk sampai tercampur rata dan matang.
3. Tambahkan larutan air asam, aduk sampai tercampur rata, kecilkan api kompornya.
4. Masukkan kacang panjang, kol, jagung manis, dan labu siam, masak sambil sesekali diaduk sampai sayuran matang.
5. Tambahkan garam, gula pasir, lada putih bubuk, dan kaldu bubuk instan, aduk sampai larut dan meletup-letup, matikan api kompornya.
6. Pindak ke wadah saji, sayur asem pedas khas Jawa Tengah siap dihidangkan.

Resep Sayur Asem Pedas Khas Jawa Tengah

Resep Sayur Labu Siam Kuah Santan

Resep pepes daging sapi bumbu pedas kali ini dijamin enak dan empuk. Pasalnya, daging sapi yang digunakan digiling terlebih dahulu sebelum dimasak pepes.


Bahan untuk membuat pepes daging cincang bumbu pedas:
1. 300 gram daging sapi cincang.
2. 2 utas daun kemangi, gunakan daunnya saja.
3. 1 utas daun bawang, iris tipis.
4. Daun pisang secukupnya untuk membungkus.
5. Lidi untuk menyemat.


Bumbu yang dihaluskan:
1. 4 buah cabai merah keriting.
2. 0,5 sendok teh gula merah yang sudah disisir.
3. 2 siung bawang putih.
4. 4 siung bawang merah.

Bumbu pelengkap:
1. 10 buah cabai rawit utuh.
2. 6 lembar daun salam, sobek-sobek.
3. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.


Tips:
1. Bila ingin mendapatkan rasa segar, Anda bisa menambahkan buah tomat secukupnya.
2. Jumlah cabai yang digunakan boleh disesuaikan selera.
3. Jumlah daun salam yang digunakan boleh disesuaikan selera.

gambar: pepes daging cincang bumbu pedas

Cara membuat pepes daging cincang bumbu pedas:
1. Masukkan daging sapi cincang dan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam wadah untuk membuat adonan pepes, aduk sampai tercampur rata.
2. Tambahkan daun kemangi, gula pasir, garam, dan lada putih bubuk, aduk lagi sampai tercampur rata.
3. Ambil adonan, letakkan pada permukaan selembar daun pisang, tambahkan cabai rawit utuh dan daun salam, bungkus, semat dengan lidi.
4. Panaskan panci untuk mengukus.
5. Kukus adonan pepes yang sudah dibungkus sampai matang (selama 45 menit), angkat.
6. Panggang sampai daun mengering, angkat.

Adapun resep pepes daging cincang bumbu pedas ini setara buat 6 porsi atau lebih.

Resep Pepes Daging Cincang Bumbu Pedas

Berbeda dengan gimbal udang, resep peyek udang renyah spesial memiliki tekstur yang lebih renyah. Umumnya, resep yang disebut pertama digunakan untuk bahan utama pada resep tahu gimbal. Sementara, resep yang disebut terakhir murni digunakan untuk lauk atau camilan.


Bahan untuk membuat peyek udang renyah spesial:
1. 100 gram udang rebon basah.
2. 150 gram tepung beras.
3. 300 mililiter santan.
4. 1 butir telur, gunakan kuning telurnya saja.
5. 6 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya, kemudian, iris tipis.
7. 0,5 sendok makan tepung sagu.


Bumbu yang harus dihaluskan:
1. 3 siung bawang putih.
2. 5 siung bawang merah.
3. 2,5 sendok teh ketumbar.
4. Kencur seukuran 1,5 ruas jari kelingking.
5. Kunyit seukuran 1 ruas jari kelingking, dibakar terlebih dahulu.

Bumbu pelengkap:
1. Garam dan lada putih bubuk secukupnya.
2. Kaldu bubuk instan secukupnya.


Tips:
1. Setelah dicuci bersih, balur udang dengan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis.
2. Peyek udang relatif cepat matang, jadi perhatikan betul ketika menggoreng.
3. Selain udang rebon, Anda bisa juga menggunakan udang ukuran sedang.
4. Anda juga boleh menambahkan daun seledri pada daftar bahan.

gambar: peyek udang renyah spesial

Cara membuat peyek udang renyah spesial:
1. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam wadah untuk membuat adonan.
2. Tuangkan santan, aduk sampai larut.
3. Tambahkan bumbu pelengkap, aduk kembali sampai tercampur rata.
4. Kecuali minyak sayur, masukkan semua bahan yang sudah disiapkan, aduk sampai membentuk adonan yang licin.
5. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng.
6. Ambil adonan secukupnya, goreng sambil dibolak-balik sampai berwarna kuning kecokelatan dan matang, angkat, tiriskan.
7. Susun di wadah saji, peyek udang renyah spesial siap dihidangkan. Masakan ini tentunya sangat cocok bila dihidangkan sebagai lauk, selain dihidangkan sebagai menu camilan. Coba juga untuk menguasai resep tumis udang sayuran kacang panjang plus cabai hijau serta resep udang goreng kering bumbu bawang.

Adapun resep peyek udang renyah spesial ini setara buat 4 orang.

Resep Peyek Udang Renyah Spesial

Resep Ikan Kukus Jahe Enak

Masakan Indonesia dikenal memiliki aroma sedap dan cita rasa yang enak, lantaran menggunakan aneka rempah. Salah satunya adalah kunyit. Bumbu tersebut memberikan efek warna kuning pada setiap masakan. Tak terkecuali ayam kuah santan berikut ini.

Kunyit yang digunakan untuk resep ayam kuah santan kuning (kunyit) enak dan sedap ini disarankan untuk dibakar terlebih dahulu.


Bahan untuk membuat ayam kuah santan kuning (kunyit) enak dan sedap:
1. 1 ekor ayam broiler, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
2. 5 tangkai daun kemangi, petik daunnya saja.
3. 750 mililiter santan.
4. Minyak sayur untuk menumis secukupnya.


Bumbu yang haru dihaluskan:
1. 3 siung bawang putih.
2. 8 siung bawang merah.
3. Kunyit seukuran jari kelingking.
4. Kencur seukuran 0,5 jari kelingking.
5. Jahe seukuran kencur.

Bumbu pelengkap:
1. 2 lembar daun salam.
2. Lengkuas seukuran 0,5 jari kelingking, dimemarkan.
3. 2 buah cabai merah besar, iris tipis serong.
4. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.
5. 4 utas daun kucai, iris tipis.

Bahan pelengkap:
1. Bawang merah goreng.
2. Emping.


Tips:
1. Setelah dicuci bersih, balur daging ayam dengan air jeruk nipis untuk mengurangi bau amis.
2. Anda boleh menambahkan tahu putih bila suka.
3. Pada masakan ini, tidak menutup kemungkinan bagi Anda untuk menambahkan telur rebus.

gambar: ayam kuah santan kuning (kunyit) enak dan sedap

Cara membuat ayam kuah santan kuning (kunyit) enak dan sedap:
1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.
2. Tumis bumbu halus sampai harum.
3. Tambahkan daun salam, lengkuas, dan cabai merah, tumis sampai layu dan harum.
4. Masukkan ayam, tumis sampai berubah warna.
5. Tuangkan santan, masak sambil diaduk sesekali sampai mendidih.
6. Tambahkan kucai, garam, gula pasir, dan lada putih bubuk, aduk sampai meletup-letup.
7. Masukkan daun kemangi, aduk sebentar. Setelah mendidih kembali, matikan api kompornya.
8. Pindah ke wadah saji, tambahkan bahan pelengkap, ayam kuah santan kuning (kunyit) yang enak dan sedap siap dihidangkan bersama aneka lauk. Simak juga
resep ungkep ayam bakar lezat serta resep sayap ayam pedas manis bikin ketagihan.

Adapun resep ayam kuah santan kuning (kunyit) enak dan sedap ini setara buat 8 porsi atau lebih.

Resep Ayam Kuah Santan Kuning (Kunyit) Enak dan Sedap

Getuk goreng adalah masakan kreatif khas Sokaraja. Rasanya yang manis dan teksturnya yang legit membuat makanan berbahan singkong ini banyak disuka. Tak salah jika, pada kesempatan ini Resep Masakan Idola memilih untuk membahas resep masakan khas Indonesia yang satu ini.

Perlu diketahui, resep getuk goreng khas Sokaraja yang manis dan legit ini dapat dijadikan sebagai menu penutup.


Bahan untuk membuat getuk goreng khas Sokaraja manis legit:
1. 0,5 kilogram singkong, potong-potong, kemudian dikukus sampai lunak dan matang.
2. 100 gram kelapa parut.
3. Garam secukupnya.
4. 40 gram gula merah, disisir.
5. Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng.


Bahan untuk membuat adonan tepung:
1. 150 gram tepung terigu protein sedang.
2. 25 gram tepung beras.
3. 1 sendok teh gula halus.
4. Garam secukupnya.
5. 15 gram tepung sagu.
6. 300 mililiter air.


Tips:
1. Jumlah gula merah yang digunakan sebagai bahan isian boleh disesuaikan selera.
2. Supaya tambah gurih, taburkan kelapa parut sebelum dihidangkan.
3. Pilih singkong dengan kualitas yang bagis.

gambar: getuk goreng khas Sokaraja manis legit

Cara membuat getuk goreng khas Sokaraja manis legit:
1. Masukkan semua bahan yang sudah disiapkan untuk membuat adonan tepung ke dalam wadah, aduk sampai tercampur rata, sisihkan.
2. Haluskan singkong yang sudah dikukus.
3. Tambahkan kelapa parut dan garam, aduk sampai tercampur rata.
4. Ambil adonan getuk secukupnya, bentuk bulat, kemudian pipihkan.
5. Isi dengan gula merah, tutup rapat. Lakukan langkah tersebut sampai semua bahan habis.
6. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng.
7. Celupkan getuk yang sudah diisi gula merah ke dalam adonan tepung, angkat, goreng sambil dibolak-balik sampai matang, angkat, tiriskan.
8. Pindah ke wadah saji, getuk goreng khas Sokaraja yang manis dan legit, siap dihidangkan. Simak juga
resep getuk ubi jalar (goreng) sederhana serta resep combro rasa original.

Adapun resep getuk goreng khas Sokaraja manis legit ini cukup untuk 8 orang.

Resep Getuk Goreng Khas Sokaraja Manis Legit