Postingan

Menampilkan postingan dari Maret, 2014

Resep Sate Kambing Wonogiri Asli

Meskipun jaraknya berdekatan dengan Solo yang juga terkenal anak sate khasnya, Kabupaten Wonigiri juga punya resep sate kambing yang khas. Yang membedakan antara sate khas Wonogiri dan solo adalah saus yang digunakan serta cara penyajiannya. Berikut bahan, bumbu, tips serta cara membuatnya.

Bahan: 1.   0,5 kilogram daging kambing (ini trik menghilangkan bau tak sedap daging kambing dan trik membuat tekstur daging alot jadi empuk), potong dengan ukuran sesuai selera. 2.   Tusuk sate sesuai kebutuhan.
Bumbu untuk olesan: 1.   4 sendok makan kecap manis. 2.   1 sendok makan minyak ayam (penjelasannya cara membuat minyak ayam ada pada resep mie ayam sedap & lezat: ini rahasianya).
3.   Garam dan lada putih bubuk secukupnya.


Bumbu yang dihaluskan: 1.   2 siung bawang putih. 2.   5 siung bawang merah. 3.   2 buah kemiri, disangrai terlebih dahulu. 4.   Kunyit seukuran 2 ruas jari kelingking, dibakar terlebih dahulu. 5.   Jahe seukuran 1 ruas ibu jari. 6.   2 sendok teh kecap manis.
Bahan dan bumbu unt…

Resep Tumis Udang Asam Manis Sederhana Bumbu Pedas

Gambar
Tumis udang asam manis adalah salah satu dari sekian banyak aneka resep masakan peranakan (akulturasi budaya memasak warga Tionghoa dan pribumi) yang cukup populer di Indonesia, khususnya masyarakat di Pulau Jawa. Tak ayal banyak restoran atau warung makan yang menghidangkan menu ini. Cita rasa masakan ini akan semakin spesial bila dimasak dengan bumbu pedas, walaupun diolah dengan cara yang sederhana.

Bahan dan bumbu untuk membuat saus asam manis: 1.   3 siung bawang putih, dimemarkan, kemudian dicincang sampai halus. 2.   1 buah cabai merah besar, singkirkan bijinya, kemudian diiris tipis. 3.   1 buah timat, buang bijinya, kemudian dipotong kecil-kecil. 4.   50 gram saus tomat. 5.   Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya. 6.   1 sendok teh air jeruk nipis atau lemon. 7.   250 mililiter air kaldu (penjelasan cara membuatnya ada pada trik membuat masakan tetap sedap & lezat tanpa MSG part 2). 8.   1 sendok makan tepung sagu, larutkan dengan 1 sendok makan air putih. 9.   1 utas …

Resep Bistik Daging Sapi Spesial dan Praktis

Gambar
Bistik daging sapi memang sebuah masakan yang spesial dan sangat praktis untuk dibuat. Aroma daging panggang yang disiram dengan saus khusus membuat hidangan ini begitu menggoda selera. Daftar bahan dan bumbu pada resep masakan kreatif ini juga mudah didapat. Berikut bahan, bumbu dan cara membuatnya.

Bahan untuk membuat saus bistik daging sapi: 1.   500 mililiter air kaldu (penjelasan tentang cara membuat air kaldu ada pada trik membuat masakan tetap sedap & lezat tanpa MSG part 2).
2.   75 gram kacang polong.

Bahan: 1.   0,5 daging sapi khas dalam, diiris melebar melawan serat (ini trik masak daging supaya empuk dan ini trik membuat tekstur daging alot jadi empuk). 2.   Mentega atau margarin secukupnya untuk menumis.
Bumbu: 1.   1 sendok makan kecap Inggris. 2.   0,5 sendok teh pala bubuk. 3.   Lada putih bubuk secukupnya.
Bumbu untuk membuat saus bistik daging sapi: 1.   0,5 siung bawang bombay, diiris memanjang. 2.   1 sendok teh kecap inggris. 3.   2 sendok makan saus tomat. 4.   0,5 sendok …

Resep Nasi Uduk Komplit dan Istimewa

Gambar
Rasa nasi uduk memang sangat istimewa. Tak butuh waktu lama untuk memasak salah satu Kuliner asli Betawi ini. Waktu mengukus yang lama bisa dipercepat dengan menerapkan trik menanak nasi hemat listrik. Intinya, memasaknya dengan menggunakan rice cooker. Keistimewaan lainnya juga terdapat aneka lauk yang menyertainya. Itu yang menjadikan sajian ini sebagai menu yang komplit.


Bahan: 1.   0,3 kilogram beras, cuci hingga bersih dengan air mengalir. 2.   0,45 liter santan yang dibuat dari 1 butir kelapa.

Bumbu: 1.   2 lembar daun salam. 2.   2 butir cengkeh. 3.   Garam secukupnya. 4.   2 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.

Bahan pelengkap dan lauk: 1.   Bawang merah goreng untuk taburan. 2.   Mie goreng paling sederhana. 3.   Sambal goreng kentang dan petai. 4.   Ayam presto goreng dengan kremes spesial. 5.   Telur dadar. 6.   Kacang goreng. 7.   Kering tempe pedas manis (praktis dan simpel). 8.   Kering kentang (cemilan spesial). 9.   Kerupuk. 10. Ketimun. 11. Perkedel kentang de…

Resep Mangut Lele Panggang Plus Daun Kemangi

Gambar
Di Pulau Jawa, ikan lele panggan (asap) biasa diolah menjadi suatu masakan yang begitu menggiurkan untuk dicicipi. Namanya adalah sayur mangut. Hidangan kuliner khas (tradisional) Indonesia ini bakal semakin sedap bila ditambah dengan daun kemangi. Berikut bahan, bumbu dan penjelasan cara memasaknya.

Bahan: 1.   1 kilogram ikan lele panggang (asap), singkirkan bagian kepalanya. 2.   1,5 liter santan yang dibuat dari 1 butir kepala. 3.   8 buah cabai merah besar, singkirkan bijinya, diiris tipis menyerong. 4.   1 sendok makan gula merah, disisir. 5.   5 buah tahu putih, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera. 6.   10 utas daun kemangi, petik daunnya. 7.   10 cabai rawit utuh. 8.   Mentega atau margarin secukupnya untuk menumis bumbu.

Bumbu pelengkap: 1.   Lengkuas seukuran 2,5 ruas jari manis, potong menjadi 2 bagian, kemudian dimemarkan. 2.   8 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya. 3.   2 lembar daun salam. 4.   Garam, gula pasir dan lada putih bubuk secukupnya.
Bumbu yang dihaluskan:

Resep Sup Buntut Goreng Istimewa

Gambar
Bila diolah dengan bumbu sup, buntut sapi dijamin bakal menjadi sebuah hidangan kuliner yang sangat istimewa. Apalagi bila setelah matang, buntut sapi digoreng terlebih dahulu sebelum dihidangkan. Pasti bakal semakin enak dan spesial. Dengan takaran bumbu yang tepat, tentunya cita rasa resep masakan khas Indonesia ini tak kalah dengan kuliner serupa yang dihidangkan di Hotel Borobudur.

Bahan: 1.   0,8 kilogram buntut sapi, potong dengan ukuran sesuai selera. 2.   1 batang wortel, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera. 3.   1 utas daun seledri, dirajang sampai halus. 4.   2 utas daun bawang, potong dengan ukuran sesuai selera. 5.   1 buah tomat, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera. 6.   4 buah kentang, potong dengan ukuran sesuai selera. 7.   2 liter air putih. 8.   Mentega atau margarin secukupnya untuk menumis. 9.   Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng.

Bumbu: 1.   6 siung bawang putih, dimemarkan, kemudian dicincang sampai halus. 2.   4 siung bawang merah, dimemarkan, kemu…

Resep Pepes Jamur Khas Sunda Paling Spesial

Gambar
Pepes adalah salah satu resep masakan khas Sunda. Bukan dibuat dari ikan, melainkan jamur. Pepes ini paling enak bila dihidangkan bersama oncom yang diolah dengan nasi. Adapun aneka jenis jamur yang bisa digunakan, di antaranya, jamur tiram, kancing atau merang. Resep ini begitu spesial. Sebab, selain enak, memasak masakan tradisional Indonesia yang satu ini juga tergolong sangat mudah.

Bahan: 1.   0,25 kilogram jamur tiram, disuwir-suwir dengan ukuran sesuai selera. 2.   1 buah cabai hijau keriting, diiris tipis. 3.   1 buah cabai merah keriting, diiris tipis. 4.   3 buah cabai rawit merah, diiris tipis. 5.   1 butir telur ayam, kocok lepas. 6.   Daun kamangi secukupnya.

Bumbu dihaluskan: 1.   2 siung bawang putih. 2.   6 siung bawang merah. 3.   Kaldu ayam atau sapi bubuk (instan) secukupnya. 4.   Garam, lada putih bubuk, dan gula pasir secukupnya.

Tips: 1.   Jenis jamur yang digunakan boleh disesuaikan selera, seperti jamur kancing atau jamur merang. 2.   Jumlah cabai yang digunakan boleh disesua…

Resep Dendeng Balado Basah Enak Spesial

Gambar
Dendeng balodo basah merupakan masakan khas Indonesia yang enak dan spesial. Bagaimana tidak? Resep kuliner ini memakai banyak bumbu. Tak ayal bila cita rasa dendeng balado basah berikut ini begitu kuat dan khas.


Bahan dan bumbu untuk membuat dendeng daging sapi: 1.   0,8 kilogram daging sapi. 2.   15 gram asam jawa. 3.   1 sendok teh bawang putih yang sudah dihaluskan. 4.   0,5 sendok teh lengkuas yang sudah dihaluskan. 5.   0,5 sendok teh kunyit yang sudah dihaluskan. 6.   Garam dan lada putih bubuk secukupnya. 7.   7 lembar daun jeruk nipis, singkirkan bagian tulang daunnya. 8.   2 lembar daun kunyit. 9.   5 lembar daun salam. 10.  2 liter air putih. 11.  Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng dan menumis.



Bahan dan bumbu untuk membuat sambal balado: -   Penjelasan lengkapnya ada pada resep sambal balado spesial.
Bahan dan bumbu pelengkap: 1.   1 lembar dan salam. 2.   2 lembar daun jeruk, singkirkan bagian tulang daunnya. 3.   2 siung bawang putih, dimemarkan, kemudian dicincang sampai halus. 4. …

Resep Sate Ikan Tengiri Khas Bangka

Gambar
Meski tak sepopuler Jawa, tapi kepulauan Bangka juga punya berbagai kuliner khas. Salah satunya adalah sate ikan. Menu yang dibuat dari ikan tengiri ini sangat istimewa, meski bisa juga menggunakan jenis ikan lain, antara lain, tuna, bandeng, kakap, patin, atau bandeng. Jadi, Anda bisa menjadikan resep berikut ini sebagai referensi untuk acara makan-makan bersama keluarga.


Bahan:
1.   0,5 kilogram ikan tengiri tanpa tulang atau duri.
2.   110 gram tepung sagu.
3.   500 mililiter santan kental yang dibaut dari 1 butir kelapa.
4.   1 utas daun seledri, dicincang sampai lembut.
5.   1 utas daun bawang, dirajang tipis.



Bumbu yang dihaluskan:
1.   6 siung bawang putih.
2.   5 siung bawang merah.
3.   Garam, gula pasir dan lada putih bubuk secukupnya.


Tips:
1.   Rasa yang menonjol pada sate ikan khas Bangka adalah gurih dan asin, jadi jangan terlalu banyak menggunakan gula pasir.
2.   Untuk mengurangi bau amis, setelah dicuci bersih, balur ikan tengiri dengan air jeruk nipis atau lemon.


Cara membuat sate…

Resep Sambal Kecap Pedas Buat Aneka Menu

Gambar
Sambal kecap ini rasa pedas yang menyelimutinya bisa disesuaikan selera. Hidangan pelengkap khas Indonesia ini sangat cocok disajikan dengan berbagai menu.


Bahan:
1.   50 mililiter kecap manis.
2.   1 buah tomat, buang bijinya, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
3.   1 sendok teh jeruk purut atau lemon.

Bumbu:
1.   3 siung bawang merah, dicincang kasar.
2.   1 siung bawang putih, dihaluskan.
3.   Garam dan lada putih bubuk secukupnya.
4.   5 buah cabai rawit merah.
5.   5 buah cabai rawit hijau.
6.   1 sendok makan bawang merah goreng.


Tips:
1.   Takaran atau jumlah cabai rawit dan air jeruk purut atau lemon yang digunakan boleh disesuaikan selera.
2.   Disarankan untuk menggunakan kecap dengan kualitas yang terbaik, karena akan sangat memengaruhi rasa.
3.   Bila dirasa terlalu kental, Anda boleh menambahkan air panas.


Cara membuat sambal kecap pedas yang cocok buat aneka menu:
1.   Masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan, garam, dan lada putih bubuk ke wadah saji, aduk sampai tercampu…

Resep Rica-rica Ayam Kampung Pedas Bumbu Asli

Gambar
Bumbu asli dari resep rica-rica memang cukup ampuh membuat sebuah sajian kuliner berbahan daging ayam kampung memiliki cita rasa yang begitu menggoda selera. Apalagi bila level rasa pedas disesuaikan dengan lidah kita. Bumbu rica-rica memang begitu khas, karena menggunakan aneka rempah. Di antaranya, jahe, lada putih, dan serai.

Anda pasti sudah punya bekal untuk memfantasikan bagaimana cita rasa dari resep rica-rica ayam kampung pedas bumbu asli rempah-rempah ini. Masakan khas Indonesia ini dapat Anda jadikan sebagai referensi menu makan siang atau makan malam yang istimewa.

Bahan: 1.   500 kilogram daging ayam kampung, potong dengan ukuran sesuai selera. 2.   1 utas daun bawang, diiris tipis. 3.   0,25 liter air putih. 4.   1 buah tomat, potong kecil-kecil. 5.   Daun kemangi secukupnya. 6.   Mentega atau margarin secukupnya untuk menumis. 7.   Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng.


Bumbu yang ditumbuk: 1.   3 siung bawang putih.
2.   5 siung bawang merah. 3.   4 buah cabai merah besar. 4.   …

Resep Acar Kuning Sayur Timun Wortel Buncis

Gambar
Hampir sama dengan resep ikan tongkol bumbu rujak enak, resep acar kuning menggunakan bumbu yang kaya akan rempah. Adapun bahan utama yang digunakan adalah aneka sayur. Di antaranya, timun, wortel, dan buncis. Ketiga sayur tersebut memiliki tekstur yang renyah dan rasa yang segar. Sehingga, memberikan sensasi tersendiri ketika menikmati hidangan kuliner ini.


Bahan:
1.   200 gram wortel, potong bentuk korek api dengan ukuran sesuai selera.
2.   200 gram ketimun, buang bijinya, potong bentuk korek api dengan ukuran sesuai selera.
3.   100 gram buncis, potong sepanjang ukuran wortel dan ketimun.
4.   350 mililiter air putih.
5.   1 utas daun bawang, iris tipis.
6.   Mentega atau margarin secukupnya untuk menumis.

Bumbu yang dihaluskan:
1.   2 siung bawang putih.
2.   4 siung bawang merah.
3.   1 butir kemiri, disangrai terlebih dahulu.
4.   Kunyit seukuran 1 ruas ibu jari, dibakar terlebih dahulu.

Bumbu pelengkap:
1.   Jahe seukuran 1 ruas jari kelingking, diparut.
2.   1 batang serai, ambil bagian put…

Resep Sayur Bobor Kangkung Spesial Sambal Terasi

Gambar
Sayur bobor adalah satu dari aneka resep masakan khas Indonesia yang sangat autentik. Cita rasa autentik dari menu ini terasa pada bumbunya yang menggunakan kencur. Masakan ini pastinya bakal semakin spesial dengan sambal terasi goreng. Tekstur kuah nampak segar meskipun menggunakan santan.

Bahan: 1.   200 gram bayam (lebih kurang 2 ikat), disiangi, kemudian dicuci bersih. 2.   1,2 mililiter air putih. 3.   300 mililiter santan yang dibuat dari 0,5 butir kelapa. 4.   Mentega atau margarin secukupnya untuk menumis bumbu.

Bumbu yang dihaluskan: 1.   3 siung bawang putih. 2.   6 siung bawang merah. 3.   Kencur seukuran 1 ruas ibu jari. 4.   0,5 sendok teh ketumbar.
Bumbu pelengkap: 1.   2 lembar daun salam. 2.   Lengkuas seukuran 1 ruas ibu jari, dimemarkan. 3.   Garam, gula pasir dan lada putih bubuk secukupnya.
Bahan dan bumbu sambal terasi goreng: -   Bahan dan bumbu untuk membuat sambal goreng bisa Anda simak pada resep aneka sambal. Perlu diketahui, sambal yang digunakan tidak harus sambal terasi, …

Resep Kerang Rebus Kuah Asam Pedas

Gambar
Berbeda dengan resep tumis kerang saus pedasatau asam manis, kerang rebus kuah asam pedas menonjolkan cita rasa kuah yang segar. Adapun rasa pedasnya berasal dari cabai merah keriting, selain dari lada hitam atau lada putih bubuk. Tapi, bila Anda ingin mendapatkan level rasa pedas yang lebih tinggi, Anda bisa menambahkan cabai rawit.

Bahan: 1.   1,5 kilogram kerang darah, cuci hingga bersih. 2.   1,75 liter air putih. 3.   Mentega atau margarin secukupnya untuk menumis.

Bumbu: 1.   3 siung bawang putih, diiris tipis. 2.   6 siung bawang merah, diiris tipis. 3.   2 buah asam jawa yang sudah matang. 4.   4 buah cabai merah keriting, diiris serong. 5.   Lengkuas seukuran 1,5 ruas jari kelingking. 6.   1 lembar daun salam. 7.   Gula pasir, garam dan lada putih bubuk secukupnya.

Tips: 1.   Bila tidak suka pedas, Anda boleh tidak menambahkan cabai. 2.   Jumlah cabai yang digunakan boleh disesuaikan selera.
3.   Supaya semakin sedap, Anda boleh menambahkan irisan daun bawang.

Cara membuat kerang rebus kuah a…

Resep Tumis Udang Sayuran Bumbu Bawang Putih

Gambar
Tumis udang memang paling cocok dihidangkan sebagai menu makan siang atau makan malam. Apalagi kalau ditambah dengan aneka sayuran bertekstur renyah, seperti kacang panjang, buncis, wortel dan brokoli putih. Dibalut dengan bumbu sederhana, yaitu bawang putih, hidangan kuliner ini bakal begitu menggoda selera. Apalagi bila ditambah dengan irisan cabai hijau, rasa pedasnya pasti menjadi semakin khas.


Bahan:
1.   300 gram udang ukuran sedang atau besar, kupas kepala dan kulit hingga pangkal ekor.
2.   1 buah wortel, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
3.   8 utas buncis, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
4.   50 gram brokoli putih, potong dengan ukuran sesuai selera.
5.   1 buah tomat merah, potong-potong.
6.   250 mililiter air putih atau air kaldu (cara membuat air kaldu ada pada trik membuat masakan tetap sedap dan lezat tanpa MSG part 2).
7.   1 utas daun bawang, iris tipis.
8.   Mentega atua margarin secukupnya untuk menumis.


Bumbu:
1.   2 siung bawang putih, dimemarkan…

Resep Kaki (Ceker) Ayam Bumbu Kecap Sederhana

Gambar
Asal tahu saja, kaki ayam atau yang juga familier disebut ceker dapat dijadikan sebuah hidangan kuliner yang lezat dan menggoda selera. Salah satunya adalah dimasak dengan bumbu kecap. Meski resep atau komposisi bahan dan bumbu yang digunakan sederhana, tapi masakan ini cukup ampuh menggoda selera. Sama halnya dengan resep tahu kok khas Bangka serta resep kaki ayam kuah asam praktis (semua orang pasti bisa buat).

Tahapan yang harus dilalui ntuk mengaplikasikan resep kaki (ceker) ayam bumbu kecap sederhana ini hampir serupa dengan resep oseng tahu dan tauge bumbu kecap spesial serta resep tumis ayam bumbu pedas spesial. Bila Anda sudah pernah mengaplikasikan dua resep yang disebut terakhir, pasti Anda bakal mudah mengaplikasikan resep berikut ini. Namun, Anda harus membaca dengan teliti bahan, bumbu, serta cara membuatnya dengan teliti sebelum mulai memasak, supaya hasilnya memuaskan.


Bahan:
1.   1 kilogram kaki (ceker) ayam negeri, rebus sampai empuk dan matang, tiriskan. Ceker ayam juga…

Resep Batagor Komplit Spesial Makanan Khas Bandung

Gambar
Batagor adalah sebuah akronim dari bakso tahu goreng. Disebut bakso lantaran makanan spesial khas Bandung dan yang paling populer ini cara membuatnya hampir mirip dengan cara membuat bakso. Disiram dengan saus atau bumbu kacang, umumnya camilan ini disajikan bersama potongan tahu goreng. Berikut ini bahan dan bumbu yang harus disiapkan untuk resep batagor komplit. Adapun jenis daging yang digunakan adalah daging ayam, daging ikan tengiri maupun yang lain, atau campuran keduanya.

Bahan: 1.   0,25 kilogram ikan tengiri, gunakan bagian dagingnya saja, dihaluskan. 2.   2 butir telur ayam, gunakan bagian putih telurnya saja. 3.   150 mililiter air es. 4.   115 gram tepung sagu. 5.   20 gram tepung terigu protein sedang. 6.   5 buah tahu, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera, goreng dengan bumbu garam dan lada putih bubuk yang dilarutkan dengan air. 7.   Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng adonan batagor.

Bumbu: 1.   3 utas daun bawang, diiris tipis. 2.   3 siung bawang putih, dihaluska…

Resep Kroket Kentang Isi Telur (Praktis dan Simpel)

Gambar
Resep kroket kentang isi telur berikut ini sangat praktis dan simpel untuk diimplementasikan. Selain itu, bahan yang digunakan juga sangat mudah di dapat. Anda bisa membelinya di pasar tradisional. Adapun jenis telur yang digunakan adalah telur burung puyuh. Telur tersebut juga banyak dijual di pasar tradisional.

Bahan:
1.   300 gram kentang, potong-potong, goreng sampai matang, haluskan.
2.   1 sendok makan margarin atau mentega.
3.   1 butir telur ayam, gunakan kuning telurnya saja, kocok lepas.
4.   1 sendok makan susu bubuk.
5.   25 gram kentang, potong kecil (ukuran sekitar 0,25 sentimeter) bentuk dadu.
6.   16 butir telur puyuh, rebus, kupas kulitnya.
7.   1 sendok makan tepung terigu.
8.   Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng.


Bahan untuk pelapis:
-   Bahan pelapis yang dibutuhkan bisa Anda lihat di resep kroket kentang spesial (lezat tapi praktis).

Bumbu:
1.   1 siung bawang bombay, dicincang sampai halus.
2.   2 utas daun seledri, dicincang sampai halus.
3.   Garam, gula pasir dan lad…