Lorem


Bahan :
1 sisir (10 buah) pisang uli/gepok
1½ lt minyak goreng.

Bahan Pencelup :
125 tepung terigu protein sedang
¼ sdt garam 250 ml air
1 sdm tepung beras
1½ sdm gula tepung

Bahan Kremesan : 1 lt air 240 gr tepung beras
45 gr tepung sagu tani
1 sdm garam 20 gr gula merah, disisir halus
2 kuning telur pewarna kuning tua secukupnya (boleh tidak dipakai)

Cara Membuat :
Potong pisang seperti kipas melebar.
Sisihkan.
Aduk bahan pencelup sampai rata.
Aduk bahan kremesan sampai rata.
Panaskan minyak goreng.
Tuang satu sendok sayur adonan kremesan.
Biarkan mengambang. Kecilkan api.
Kumpul-kumpulkan adonan sehingga menyatu.
Celup pisang ke bahan pencelup.
Masukkan ke bagian tengah kremesan yang sudah dikumpulkan.
Lipat kremesan hingga menutupi pisang. Goreng sampai matang.

Tips :
Menggoreng pisang kremes lebih baik menggunakan 2 penggorengan yang masing-masing diisi minyak panas.

Penggorengan pertama digunakan untuk menuang bahan kremes hingga melipat adonan.
Penggorengan kedua digunakan untuk mematangkannya.
Pada saat menuang bahan kremesan minyak harus benar-benar panas agar bahan kremesan naik dan mengambang.

Setelah bahan kremesan mengambang, kecilkan api agar bahan kremesan tidak cepat kering.

resep lain:
Resep Banana Split Ice Cream
 

Resep Masakan Indonesia Pisang goreng Pontianak


Ingredients

1 bunch Japanese butterbur

1 2/3 cups (400ml) soup stock

sake, mirin, salt, soy sauce



Directions

Prepare big pot, and cut Japanese butterbur into shorter than diameter of pot.

Rub Japanese butterbur with salt on the cutting board.

Boil enough water (a copper pot is more better, because Japanese butterbur become bright green).

Put Japanese butterbur in thickness order and boil 2-3 minutes.

Soak boiled Japanese butterbur in cold water, and string.

Cut Thick part lenghtwise into four, and cut it into 2 inch pieces.

Boil 1 2/3 cups (400ml) soup stock, add Japanese butterbur, 2 tablespoons sake, 1 tablespoon mirin and a pinch of salt and soy sauce.

Boil again, take harshness carefully.

Stop to heat, leave overnight.

resep lain:
Strawberry Ice Cream

Resep Masakan Jepang Simmered Japanese butterbur



Bahan:

2 ekor udang windu (tanpa kepala)

1 buah terong Jepang

2 buah jamur shiitake, potong batangnya

2 buah cabai shishito

Saus tempura:

250 ml Dashijiru *)

30 ml kecap

30 ml cuka (mirin)

1 sdm jahe parut

4 sdm lobak putih parut

Campuran tepung:

200 ml air es

1 butir kuning telur ayam

150 g Tepung tempura



Cara membuat:

Saus Tempura: Panaskan dashijiru dalam panci, tambahkan kecap dan cuka. Didihkan. Angkat.

Pisahkan parutan lobak putih dengan ukuran yang sama dengan bentuk kerucut. Diatas parutan lobak ditaruh parutan jahe.

Kupas udang, sisakan ekornya. Kerat-kerat 3-4 bagian bawah perutnya agar udang tidak melengkung saat digoreng.

Belah terung menjadi 2 bagian. Potong masing-masing menjadi dua lalu kerat-kerat 3-4 bagian hingga berbentuk seperti kipas.

Campuran Tepung: Tuangkan air es ke dalam mangkuk dan tambahkan kuning telur dan aduk hingga rata.

Tambahkan tepung dan aduk dengan sumpit. Jangan mengaduk terlalu kuat karena adonan akan menggumpal Panaskan minyak sampai suhunya mencapai 170 C.

Masukkan satu demi satu masukan terung, jamur shiitake, cabai (shishito) ke dalam campuran tepung dan goreng semuanya.

Khusus untuk udang, tahan buntut udang sehingga hanya badannya saja yang terbenam dalam minyak. Goreng hingga matang. Angkat, tiriskan.

Sajikan dengan saus dan parutan lobak dan jahe yang telah dibentuk.

Untuk 2 porsi



*) Dashijiru

Bahan :

15 cm Rumput laut (Kombu)

60 gr Katsuo Bushi (Dried Bonito Flakes)

1,000 ml Air putih

Cara membuat:

Bersihkan rumput laut dengan kain yang lembap untuk menghilangkan kotoran atau garam. Biarkan terendam didalam mangkuk selama 30 menit.

Pindahkan air dan rumput laut kedalam panci dan panaskan dengan api yang sedang. Bila terlihat buih muncul dari dasar panci, angkat rumput laut. Jangan merebus air dengan rumput laut ada didalamnya.

Ketika cairan mulai berbuih, tambahkan bonito flakes dan kecilkan apinya. Biarkan cairan itu mendidih untuk beberapa menit dan angkat busanya

Matikan apinya. Ketika flake berada di dasar panci, saring kaldunya dengan menggunakan saringan untuk mendapatkan Dashi. Sekarang adalah dashi nomor 1 yang dimana paling bagus untuk sup bening (sup miso).

Rebus 4 cup air dan Bonito flakes.

Ketika cairan mulai mendidih kecilkan apinya dan biarkan selama 7-8 menit. Ini adalah dashi nomor 2 yang bisa digunakan untuk hidangan rebusan, mie dan saus.
Untuk 1 liter

Resep lain
Resep Green Tea ice Cream

Resep Masakan Membuat Tempura


Bahan:

    * 250 g cumi-cumi yang sudah bersih, potong melintang
    * 300 g tofu, potong-potong
    * 100 g jamur shimeji

Saus, aduk rata:

    * 2 sdm minyak sayur
    * 1 sdm daun bawang cincang
    * 1 siung bawang putih, cincang halus
    * 1 sdm saus tomat
    * 2 sdm saus BBQ
    * 1 sdm kecap manis
    * 1/2 sdt merica bubuk
    * 1/2 sdt gula pasir
    * 1 sdt garam

Taburan:

    * 1 sdt biji wijen, sangrai

Cara membuat:

    * Panaskan hot plate hingga panas benar. Angkat, taruh di atas wadah/alas kayu.
    * Tuangkan Saus ke dalam hot plate.
    * Susun cumi, tofu dan jamur di atasnya. Masak hingga semua bahan matang.
    * Taburi biji wijen.
    * Sajikan atau santap segera.

Resep lain:
Resep Vanila Ice Cream

Resep Masakan Jepang Hot Plate Cumi Tofu


Bahan:

    * 500 gram cumi, bersihkan
    * 2 sendok makan saus tomat
    * 1 sendok makan kecap jamur
    * 3 siung bawang putih
    * 3 buah bawang merah
    * 1 sendok teh air jeruk nipis
    * 1 sendok teh garam
    * 1/2 sendok teh merica bubuk

Cara membuat

    * Haluskan bawang putih dan bawang merah, lalu tambahkan saus tomat, kecap jamur, air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk, aduk hingga rata.
    * Mauskkan cumi, aduk rata, lalu simpan dalam kulkas selama 1 jam.
    * Masukkan campuran cumi tadi ke dalam wajan, masak hingga setengah matang, angkat, lalu panggang cumi hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan, angkat.

Ukuran porsi: 3 orang

Resep lain:
Es Krim Pisang Caramel

Resep Masakan Cumi Bakar


Bahan  :

    * 3 butir telur
    * 1/4 sdt garam
    * 1/4 sdt gula
    * 1 sendok makan kecap kikkoman
    * Bumbu kaldu ayam secukupnya
    * 200 gr daging ayam
    * 10 ekor udang
    * 2 bh jamur shitake, potong dua
    * 1 ons kedelai

Cara Membuat :

    * Kocok telur kemudian campurkan bersama dengan telur, garam, gula, kecap kikkoman dan kaldu ayam. Aduk hingga rata.
      Rebus daging ayam kemudian potong kecil.
    * Letakkan daging ayam, udang, jamur shitake dan kedelai ke dalam mangkuk. Seluruuh bahan dapat dibagi 5 porsi
    * Tutupi bahan tersebut dengan campuran telur yang sudah disiapkan.
    * Kukus dengan panci yang telah dipanaskan.
    * Kukus hingga matang dan warna telur berubah menjadi mengkilat.
    * Sajikan

Resep lainnya:
Resep Es Cream Coklat

Resep Masakan Jepang Chawan Musi


Bahan:

    * 200 g tofu, tiriskan, potong-potong
    * 100 g daging has sapi/daging sukiyaki, iris tipis
    * 4 batang asparagus hijau, bersihkan, potong-potong
    * 3 buah jamur tiram/shitake, bersihkan
    * Bumbu, aduk rata:
    * 150 ml air
    * 75 ml kecap Jepang
    * 1 sdt wijen, haluskan
    * 2 siung bawang putih, parut
    * 1/2 sdt merica bubuk
    * 1 sdt gula pasir
    * 1 sdt garam


Cara membuat:

    * Susun tofu dan daging dalam panci atau wajan.
    * Tuangi bahan Bumbu, tutup panci, masak dengan api sedang mendidih.
    * Aduk dan balik sesekali. Tambahkan asparagus dan jamur.
    * Masak hingga kuah berkurang dan sayuran lunak.
    * Angkat, sajikan hangat.
    * Untuk 4 orang

Resep Masakan Ungkep Tofu Daging Asparagus


Bahan :

    * 10 tangkai Kangkung (ambil daunnya)
    * 60 gr Butter
    * 3 sdm Tepung Terigu
    * 50 ml Susu Cair
    * 1/2 sdt Garam
    * 1/2 sdt Biji Pala (dihaluskan)
    * 2-3 sdm Minyak Goreng
    * 4 siung Bawang Putih (cincang halus)
    * 1/2 siung Bawang Bombay Merah (potong memanjang)
    * 12 lbr Beef Salami
    * 30 bh Tomat Cherry
    * 200 gr Macaroni (rebus)
    * 1/4 btl Saus Tomat
    * 100 gr Keju Parut
    * Merica secukupnya


Cara Memasak :

1. Masak butter, tepung terigu, susu cair, garam & biji pala, aduk sampai mengental & sisihkan.
2. Tumis bawang putih dgn minyak goreng, masukkan bawang bombay merah, beef salami, tomat cherry kangkung & merica, angkat & sisihkan.
3. Campurkan kedua nya, lalu tambahkan macaroni, saus tomat & keju parut, aduk rata.
4. Tuangkan ke dlm pinggan tahan panas yg telah diolesi butter.
5. Panggang dlm suhu 180-190'C hingga keju meleleh, angkat & sajikan.


Resep Masakan Macaroni Kangkung Schotel


Bahan:

    * 400 g nasi pulen hangat

Sayuran Goreng:

    * 100 g wortel, potong-potong
    * 100 g daun kol, iris kasar
    * 75 g tauge
    * 1 batang daun bawang, iris kasar
    * 1 batang daun seledri, iris kasar

Aduk rata:

    * 100 g tepung terigu
    * 2 sdm tepung beras
    * 200 ml air
    * 1/2 sdt merica bubuk
    * 1 siung bawang putih, parut
    * 1 sdt garam
    * Saus Shoyu, masak jadi satu:
    * 150 ml kecap Jepang
    * 2 sdm saus BBQ
    * 1/2 sdt merica bubuk
    * 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
Sayuran Goreng:

    * Campur sayuran dan adonan tepung hingga rata.
    * Goreng sesendok demi sesendok makan penuh hingga kuning kecokelatan dan kering.
    * Angkat dan tiriskan.

Penyajian:

    * Taruh nasi dalam 3 mangkuk saji.
    * Beri masing-masing 2 buah sayuran goreng.
    * Tuangi saus Shoyu.
    * Sajikan segera.

Untuk 3 orang

Resep Masakan Jepang Kakiage Don

Resep Daging Steak (Bistik) Sapi Enak dan Lezat KQ5



Bahan :



Steak Daging :

  • 500 g daging has dalam sapi, biarkan utuh
  • 4 sdm kecap manis
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm minyak sayur untuk menumis
  • 750 ml air
  • 2 sdm susu bubuk larutkan dengan 150 ml air
Bumbu, haluskan :

  • 5 siung bawang putih
  • ½ sdt merica butiran
  • ½ cm biji pala
  • 1 sdm merica butiran
Pelengkap :

  • 2 buah kentang, kupas, potong panjang 5x1x1 cm, goreng
Setup Sayuran :

  • 1 sdm margarin
  • 1 siung bawang putih, cincang halus
  • 20 g bawang bombay, cincang halus
  • 3 sdm biji jagung manis
  • 3 sdm kacang polong beku
  • 1 buah wortel, potong dadu 1 cm
Cara Membuat Steak Daging Sapi :

Steak Daging:

  1. Tusuk-tusuk beberapa bagain daging dengan garpu.
  2. Lumuri dengan bumbu halus hingga rata.
  3. Tambahkan kecap, aduk rata sampai semuanya terbaluri.
  4. Simpan dalam wadah bertutup di kulkas (kulkas bawah) semalaman.
  5. Panaskan minyak untuk menumis, masukkan daging berikut bumbu rendamannya.
  6. Aduk-aduk hingga seluruh sisi daging kecokelatan.
  7. Tuangi air, tutup panci dan masak hingga daging enpuk. Angkat.
  8. Potong-potong daging melintang 2 cm.
  9. Masukkan kembali ke dalam panci, beri susu.
  10. Masak kembali hingga kuahnya mendidih.
  11. Angkat, sajikan dengan Pelengkapnya.
Setup Sayuran:
  1. Tumis bawnag putih dan bawang bombay hingga wangi.
  2. Masukkan sayuran,aduk sebentar lalu angkat.
Sajikan Steak Daging Sapi Enak dan Lezat untuk 4 orang

RESEP STEAK DAGING SAPI ENAK DAN LEZAT KQ 5

Resep Kue Lapis Singkong Tabur Kelapa Parut Enak dan Lezat



Bahan :

  • 1 kg singkong parut
  • 200 g gula pasir
  • 300 ml santan kental
  • 1 bungkus agar-agar bubuk putih
  • ½ sdt vanili bubuk
  • 3 jenis pewarna kue,hijau,merah,kuning
Pelengkap :

  • Kelapa parut
Cara Membuat Kue Lapis Singkong Enak :

  1. Campur semua bahan, aduk hingga rata.
  2. Bagi adonan menjadi 3 bagian.
  3. Beri masing-masing warna merah, kuning, hijau. Sesuai Selera.

  4. Panaskan kukusan.
  5. Siapkan cetakan segi empat, semir sedikit minyak.
  6. Beri adonan warna hijau, ratakan.
  7. Kukus cetakan selama 10 menit (bungkus tutup kukusan dengan serbet bersih).
  8. Selanjutnya ratakan adonan merah di atasnya. Kukus adonan merah selama 10 menit.
  9. Terakhir masukkan adonan kuning kukus kembali hingga matang.
  10. Angkat dan dinginkan.
  11. Potong-potong melintang 1 cm.
  12. Lapisi dengan kelapa parut hingga rata.
Sajikan Resep Kue Lapis Tabur Kelapa Untuk 20 potong

RESEP KUE LAPIS SINGKONG KELAPA

Ingredients:
-ayam segar, jangan pake frozhen ya ntar ga enak, pengalaman :p 500 gr
-jahe 1/2 jari , keprek
-bawang merah besar 1buah, haluskan
-bawang putih 4 buah, haluskan
-merica bulat 10 butir, haluskan
-daun jeruk 5 lembar
-sereh 1 buah
-air 1 liter

Pelengkap :
-daun bawang
-soun
-bawang goreng
-jeruk lemon
-sambel
Directions:
1. Tumis bumbu halus sampe harum kemudian tambahkan daun jeruk, dan sereh
2. Masukkan potongan ayam dan tambahkan airnya, masak sampe ayam bener bener matang dan air berkurang hampir 1/2.
3. Suwir ayam dalam kuah soto dan sajikan dengan pelengkapnya, gampangkannnn

note: resep soto asli madura pake daging sapi dan jerohan, untuk resep tetep sama, selain itu kalo kuahnya agak kental tambahkan 1 sendok makan tepung beras.

Sumber Berita : http://cuek.wordpress.com/2007/09/14/soto-madura/
Sumber Foto : http://noval92.student.umm.ac.id/2010/08/10/soto-madura/

Soto Madura

Bahan:
  1. 1 ekor bebek, potong-potong

  2. 1 butir jeruk nipis, ambil airnya

  3. 750 ml air

  4. 4 lembar daun jeruk

  5. 1 batang serai, iris halus

Haluskan:
  1. 8 butir bawang merah

  2. 8 butir kemiri

  3. 5 siung bawang putih

  4. 2 sdt ketumbar sangrai

  5. ½ sdt merica butiran sangrai

  6. 2 cm jahe

  7. 3 cm kunyit

  8. 3 cm lengkuas muda

  9. Penyedap jika suka

  10. 2 sdt garam

Cara Membuat Resep Masakan Bebek Bumbu Madura:


  1. Lumuri bebek dengan air jeruk nipis, ratakan. Simpan dalam lemari es selama 30 menit. Bilas dengan air, tiriskan.

  2. Campur bebek dengan bumbu halus, daun jeruk dan serai, Diamkan selama 30 menit. Taruh bebek berbumbu ke dalam panci, tuang air. Aduk rata.

  3. Masak dengan api sedang sampai mendidih. Kecilkan api, masak kembali sampai bebek empuk.

Sumber Berita : http://resepmasakanmu.com/resep-masakan-bebek-bumbu-madura.html
Sumber Foto : http://resepmasakan-maknyuus.blogspot.com/2011/04/resep-masakan-bebek-bumbu-madura.html

RESEP MASAKAN BEBEK BUMBU MADURA

Bahan:
500 gr daging sandung lamur
1 liter air
2 batang daun prei ukuran sedang, iris kasar
2 tangkai seledri, simpul
6 butir telur ayam rebus
1 sdm beef stock powder
2 sdt garam /secukupnya
1 sdt gula pasir /secukupnya
Minyak sayur untuk menumis
Bumbu halus:
4 cm jahe
3 cm kunyit
7 butir bawang merah, iris kasar & tumis
5 siung bawang putih, iris kasar & tumis
5 butir kemiri
Pelengkap:
Kecap asin
Kecap manis
Jeruk nipis, belah2
Krupuk udang
Taburan:
Bawang merah goreng
Seledri, iris halus
Sambal rebus:
2 buah cabe merah, iris kasar
Cabe rawit sesue slera
3 butir kemiri
Garam secukupnya
Cara Membuat :
1. Didihkan air, masukkan daging. Rebus sampe setengah matang, tiriskan daging.
2. Biarkan kaldu diatas api kecil. Potong-potong daging seukuran single bite, sisihkan.
3. Panasin minyak, tumis bumbu halus sampe wangi & matang. Masukin potongan daging, aduk rata.
4. Masukin tumisan ke dalam kaldu bersama telur rebus. Bumbui beef stock, garam, gula & seledri.
5. Masak sampe daging mulai empuk (kalo kuahnya kurang, tambahin air (panas).
6. Masukkan daun prei, tutup rapat sampe semuanya masak. Angkat dan sajikan.
7. Sambal: Rebus semua bahan kecuali garam. Tiriskan & haluskan bersama garam, beri air perebus cabe 2-3 sdm, aduk rata.
8. Penyajian: Tiriskan telur & belah dua. Letakkan beberapa potong daging di mangkuk kecil2, beri telur, siram dengan kuah. Taburi seledri & bawang goreng.
Sajikan dengan kecap manis, kecap asin, jeruk nipis & sambal yang ditempatkan terpisah, lengkapi dengan nasi hangat & krupuk udang.
9. Tips: Kalo mo lebih sedep, gantikan 200gr daging dengan 400gr tulang2 berdaging (misal: iga, buntut). Kalo ngga berpantang jerohan, ganti 300gr daging dengan jerohan sapi (usus, babat, paru, limpa). Rebus jerohan sampe setengah matang, buang airnya (mengurangi amis & kadar oksalat) lalu satukan bersama daging, olah sesuai resep.

Sumber Berita : http://resepmasakanindonesia.idcc.info/resep-masakan-soto-daging-madura.html
Sumber Foto : http://www.ngobrolaja.com/showthread.php?p=6609

RESEP – SOTO DAGING MADURA

Bahan:
  1. 500 gram ikan mas (isi 2 ekor)

  2. 1 sdm air jeruk nipis

  3. 1 sdt garam

  4. 3 tangkai kemangi, ambil daunnya

  5. Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Sambal:
  1. 4 butir bawang merah, bakar

  2. 6 buah cabai rawit, bakar

  3. 4 buah cabai merah keriting, bakar

  4. ½ sdt terasi, bakar

  5. 3 cm kencur

  6. ½ sdt garam

  7. 2 sdt gula pasir

  8. 1 butir jeruk limau, ambil airnya

Cara Membuat Resep Masakan Cobek Ikan Mas (Jawa Barat):


  1. Siangi ikan, cuci bersih dan tiriskan. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan selama 15 menit.

  2. Goreng ikan hingga matang, angkat, tiriskan.

  3. Haluskan semua bahan sambal, lalu tambahkan air jeruk limau, aduk rata.

  4. Letakkan ikan mas goreng diatas sambal tadi, tekan-tekan hingga sambalnya menempel. Taburi dengan daun kemangi, hidangkan.

Sumber Berita : http://resepmasakanmu.com/resep-masakan-cobek-ikan-mas-jawa-barat.htm
Sumber Foto : http://kitabmasakan.com/2011/05/resep-masakan-cobek-ikan-mas-jawa-barat/

RESEP MASAKAN COBEK IKAN MAS (JAWA BARAT)

Bahan:
  1. 500 gram tepung beras

  2. 1 sdt garam

  3. 2 lembar daun pandan

  4. 1 sdt pasta pandan

  5. 2,5 liter santan dari 1 butir kelapa

  6. Es batu secukupnya

Saus Gula:
  1. 250 gram gula merah

  2. 100 ml gram gula pasir

  3. 400 ml air

  4. ½ sdt maizena, larutkan dengan 3 sdm air

Saus Santan:
  1. 500 ml santan kental

  2. ½ sdt garam

Cara Membuat Resep Masakan Bubur Lemu (Jawa barat):


  1. Larutkan tepung beras dengan santan, aduk rata. Tambahkan garam, daun pandan dan pasta pandan. Didihkan di atas api kecil sambildiaduk-aduk sampai bubur kental dan matang. Angkat, dinginkan.

  2. Saus Gula: campur gula merah, gula pasir dan air. Rebus sampai mendidih dan gula larut. Tuang larutan maizena sedikit-sedikit sambil terus di aduk, angkat.

  3. Saus Santan: Campur santan dan garam. Rebus sampai mendidih sambil diaduk-aduk. Angkat, sisihkan.

  4. Ambil bubur lemu dengan menggunakan pisau (membentuk lembaran tebal). Masukan dalam mangkuk. Siram dengan saus gula dan saus santan. Tambahkan es batu, sajikan dingin.

Sumber Berita : http://resepmasakanmu.com/resep-masakan-bubur-lemu-jawa-barat.html
Sumber Foto :http://kitabmasakan.com/2011/04/resep-bubur-lemu-jawa-barat/

RESEP MASAKAN BUBUR LEMU (JAWA BARAT)

Bahan:
  1. 1 ekor ayam kampung, bersihkan, potong 4 bagian

  2. 500 ml air kelapa muda

  3. 1 sdm garam

  4. ½ sdt merica bubuk

  5. 3 sdm minyak untuk menumis

Haluskan:
  1. 5 butir kemiri

  2. 6 buah cabai merah

  3. 6 butir bawang merah

  4. 3 cm lengkuas

  5. 2 cm jahe

  6. 1 batang serai, ambil bagian putihnya

  7. 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya

Cara Membuat Resep Masakan Ayam Bakar Pasundan (Jawa Barat):


  1. Rebus ayam dengan air kelapa, tambahkan garam dan merica bubuk. Masak sampai ayam matang. Angkat, tiriskan.

  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ayam, aduk rata.Sisihkan bumbu tumisan.

  3. Bakar ayam sambil diolesi dengan sisa bumbu tumisan sampai bumbu meresap. Sajikan bersama nasi hangat, sambal bajak, dan lalapan.

Sumber Berita :http://resepmasakanmu.com/resep-masakan-ayam-bakar-pasundan-jawa-barat.htm
Sumber Foto : http://www.tabloidnova.com/Nova/Sedap/Makanan/Ayam-Bakar-Pasundan

RESEP MASAKAN AYAM BAKAR PASUNDAN (JAWA BARAT)

Bahan:
  1. Daging sapi has

  2. 3 sendok makan minyak goreng

  3. 10 siung bawang putih

  4. 2 sendok teh ketumbar

  5. 4 cm kencur memarkan

  6. 4 cm jahe memarkan

  7. 1 sendok teh garam

  8. Gula pasir

  9. 1 sendok teh merica

  10. 4 sendok makan kecap manis

  11. Santan secukupnya


Cara Membuat Resep Masakan Nasi Gandul:

  1. Rebus daging sampai empuk potong kotak-kotak kaldunya sisihkan.

  2. Tumis bawang putih ketumbar sampai harum masukkan kencur dan jahe tuangi santan aduk sebentar tambahkan garam gula pasir dan merica masak sampai mendidih.

  3. Masukkan daging tambahkan kecap manis aduk rata setelah mendidih angkat sajikan dengan nasi putih dan sambal tamat.

    Sumber Berita : http://resepmasakanmu.com/resep-masakan-nasi-gandul-pati-juwana-jawa-tengah.htm
    Sumber Foto : http://brillian2011.student.umm.ac.id/


RESEP MASAKAN NASI GANDUL ( PATI-JUWANA JAWA TENGAH )

Bahan
  • 2 buah tahu cina

  • Minyak secukupnya, untuk menggoreng

  • 150 gram udang kecil, buang kepalanya

  • 100 gram tepung terigu

  • 1/2 sdt garam

  • 150 ml air

  • 1 batang daun bawang

  • 2 siung bawang putih, haluskan

  • 1/4 sdt merica bubuk

Bumbu Kacang
  • 100 gram kacang tanah, goreng

  • 3 buah cabai rawit merah

  • 3 buah cabai merah keriting

  • 2 siung bawang putih

  • 2 sdm irisan gula merah

  • 1 sdt garam

  • 200 ml air matang

  • 2 sdm kecap manis

Pelengkap
  • 4 lembar kol, iris halus

  • 100 gram tauge, seduh air panas, tiriskan

  • 4 sdm bawang goreng

Cara Membuat
  1. Goreng tahu, potong dadu. Sisihkan.

  2. Gimbal udang: campur tepung terigu, garam, dan air, aduk rata. Masukkan udang dan bahan lainnya, aduk rata kembali. Goreng adonan sesendok demi sesendok sampai matang, angkat, tiriskan. Potong-potong gimbal udang menjadi beberapa bagian, sisihkan.

  3. Bumbu kacang: haluskan kacang tanah, cabai rawit, bawang putih, gula merah, dan garam. Campur dengan air dan kecap, aduk rata.

  4. Tata kol, tauge, tahu, dan gimbal di atas piring saji, siram dengan bumbu kacang, lalu taburi dengan bawang goreng.

Sumber Berita :  http://kitabmasakan.com/2011/08/resep-masakan-tahu-gimbal-jawa-tengah/
Sumber Foto : http://kitabmasakan.com/wp-content/uploads/2011/08/tahu-gimbal1.jpg

Resep Masakan Tahu Gimbal – Jawa Tengah

Bahan:
  1. 3 sdm minyak goreng, untuk menumis

  2. 10 buah cabai merah, iris tipis

  3. 3 cm lengkuas, memarkan

  4. 2 lembar daun salam

  5. 150 gram tempe semangit, potong dadu

  6. 50 gram daun melinjo, iris kasar

  7. 2 papan petai, potong 4 bagian

  8. 1,5 liter santan dari ½ butir kelapa

Haluskan:
  1. 5 butir bawang merah

  2. 1½ sdm gula merah, iris

  3. 2 sdt garam

Cara Membuat Resep Masakan Oblok-Oblok Tempe Bosok (Jawa Tengah):


  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, cabai merah, lengkuas dan daun salam sampai harum.

  2. Masukkan tempe dan daun melinjo. Tuang santan dan masak sambil di aduk sampai mendidih.

  3. Tambahkan petai, masak sampai tempe matang. Angkat dan sajikan panas.

Sumber Berita : http://resepmasakanmu.com/resep-masakan-oblok-oblok-tempe-bosok-jawa-tengah.htm
Sumber Foto : http://masakoke.blogspot.com/2009_11_01_archive.html

RESEP MASAKAN OBLOK-OBLOK TEMPE BOSOK (JAWA TENGAH)

Bahan Resep Bandeng Presto
• 1 kg ikan bandeng segar
• 6 siung bawang putih
• 3 cm kunyit yang tua
• 4 sdt garam
• 1 liter air
• Daun pisang untuk alas presto secukupnya
Cara membuat Bandeng Presto
• Haluskan bawang putih, kunyit dan garam larutkan ke dalam air.
• Letakkan ikan di dalam presto yang telah dialasi dengan daun pisang.
• Kemudian tuangkan air yang telah tercampur dengan bumbu, lalu tutup presto.
• Masak selama 20 menit setelah presto berbunyi, dinginkan, angkat siap digoreng.
Tip :
• Sebaiknya kotoran ikan dibuang dari mulut ikan.
• Diajurkan dalam membuat bandeng presto lebih dari 2 resep dikarenakan lamanya pembuatan satu resep dan 3 resep sama.
• Sisik ikan tidak dibuang.

Sumber Berita : http://tokoalat.com/resep-masakan-resep-masakan-jawa-timur-bandeng-presto.html
Sumber Foto : http://foods-indonesian.blogspot.com/2011/05/bandeng-presto.html

Resep Masakan-Resep Masakan Jawa Timur-Bandeng Presto

Bahan-bahan:
  • 300 gr daging pilih yang agak berlemak (nggajih kata orang jawa)

  • tauge pendek warna putih yang masih muda

  • 4 lembar daun jeruk

  • 2 lembar daun salam

  • 1 batang serai dimemarkan

  • 2 cm lengkuas atau laos yang dimemarkan

  • garam dan merica secukupnya

  • 6 gelas air

Bumbu yang dihaluskan:
  • 4 butir bawang merah

  • 2 siung bawang putih

  • 4 butir kemiri

  • 5 buah kluwek, diambil isinya

  • 2 buah cabai merah

Cara memasak:
Potong daging sapi menjadi kotak-kotak kecil. Panaskan 2 sendok makan minyak dan tumis bumbu yang dihaluskan bersama serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Tambahkan garam dan merica secukupnya.
Panaskan enam gelas air dalam sebuah panci masukkan bumbu yang telah ditumis, masukkan daging dan rebus hingga masak atau daging cukup empuk. Apabila air berkurang, tambahkan sesuai selera.
Hidangkan bersama nasi hangat dan taburi tauge. Jika anda penikmat sambal jangan sampai ketinggalan. Rasa pedas akan menambah selera makan anda. Selamat menikmati

Sumber Berita : http://resep.recipesmaster.com/rawon.html
Sumber Foto : http://pondokazzahra.blogspot.com/
Bahan:
  1. 3 sdm minyak, untuk menumis

  2. 2 cm lengkuas, memarkan

  3. 1 lembar daun salam

  4. 3 lembar daun jeruk

  5. 12 buah cabai rawit, iris halus

  6. 2 sdm air asam

  7. 6 sdm petis udang

  8. Garam secukupnya

  9. 300 ml santan

Haluskan:
  1. 5 buah cabai merah

  2. 5 buah cabai hijau

  3. 12 butir bawang merah

  4. 6 siung bawang putih

  5. 1 cm kunyit

  6. Garam secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Sambal Goreng Pertis (Jawa Timur):


  1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan bersama lengkuas, daun salam dan daun jeruk sampai matang dan harum.

  2. Campur cabai rawit, air asam, petis udang. Masukkan ke dalam tumisa. Tuang santan lalu didihkan. Masak sampai sambal berminyak. Angkat.

Sumber Berita : http://resepmasakanmu.com/resep-masakan-sambal-goreng-petis-jawa-timur.htm
Sumber Foto : http://kitabmasakan.com/2011/05/1557/

RESEP MASAKAN SAMBAL GORENG PETIS (JAWA TIMUR)

PEMARUT KELAPA

Bahan :
200 gram mi putih atau soba
1 ekor ayam kampung, dipotong 6 bagian
600 cc air
1250 cc santan dari 2 butir kelapa
100 gram kelapa sangrai hingga kering lalu tumbuk setengah halus
200 gram kentang, dipotong kotak ½ cm
25 gram kacang hijau, direbus
2 batang daun bawang, dipotong 1 cm
3 lembar daun salam
3 sendok makan minyak goreng
Bumbu Halus :
8 buah cabai merah keriting
3 buah cabai merah besar
12 siung bawang merah
6 siung bawang putih
6 cm kunyit bakar
6 cm jahe bakar
5 cm lengkuas
3 sendok teh ketumbar
2 sendok makan garam
1 snedok teh merica
1 sendok teh gula pasir
Cara Membuat :
  • Aduk 1/3 bumbu halus dan ayam lalu masak sampai berubah warna. Tambahkan 200 cc air, masak sampai matang lalu bakar ayam hingga kecokelatan, sisihkan.

  • Tumis sisa bumbu halus. Masukkan kentang, daun bawang rebus, kelapa parut, dan santan sambil sesekali diaduk hingga matang.

  • Tata mi dalam mangkuk dan ayam bakar lalu siram dengan kuah panas. 

Sumber Berita : http://resepmaknyus.com/resep-soto-cara-membuat-laksa-tangerang.html
Sumber Foto : http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/6203

Resep Soto Laksa Tangerang

Resep Bahan Sate Kambing Pamekasan :
  • daging kambing 500 gram

  • kecap manis 150 ml

  • jeruk limau 2 buah

  • tusuk sate 20 buah

Resep Bumbu Kacang Sate Pamekasan :
  • kacang tanah 250 gram, goreng

  • bawang putih 4 siung

  • bawang merah 5 butir

  • cabe merah 2 buah

  • air 500 ml

  • garam secukupnya

  • kecap manis 100 ml

Resep Pelengkap Sate Kambing Pamekasan :
  • lontong

Cara Membuat Sate Kambing Pamekasan :
  1. Potong daging kambing bentuk dadu, lalu tusuk dengan tusuk sate dan lakukan hingga habis, sisihkan.

  2. Haluskan semua bahan bumbu kacang kecuali kecap, daun jeruk, dan air hingga lembut, lalu campur dengan kecap dan air, masak hingga berminyak dan matang, angkat.

  3. Lumuri sate kambing dengan kecap yang telah ditambahkan sedikit bumbu kacang hingga permukaannya rata.

  4. Bakar sate hingga matang sambil dibolak-balik dan dilumuri sisa bumbu kecap, angkat.

  5. Sajikan sate kambing dengan bumbu kacang, jeruk limau, dan lontong.

Sumber Berita : http://inforesep.com/resep-sate-kambing-pamekasan.html
Sumber Foto : http://indonesia.panpages.com/food-and-beverages/restaurants/pondok-sate-kambing-muda-252001.html

Sate Kambing tangerang

Ingredients:
500 gr daging iga sapi (beli yg pake daging, jangan tulangnya aja ya)
1,5 L air utk merebus
2 siung bawang putih, memarkan
3 kuntum bunga pekak (star anise)
2 butir cengkeh
2 cm kayu manis
1 butir bawang Bombay, iris tipis
2 batang wortel, bersihkan kulitnya, iris tipis serong
2 batang daun bawang, iris serong agak tebal
1 batang seledri
½ sdt pala bubuk
1 sdt merica
Garam dan gula pasir sesuai selera kita aja deh
1 sdm margarine utk menumis

Pelengkap :
- bawang goreng
- sambel dan kerupuk emping
- Daun bawang & seledri iris halus

Directions:
1. Rebus daging iga sapi dalam air mendidih, masukan bawang putih, pekak, cengkeh dan kayu manis. Jangan lupa tambahkan sedikit garam. Kalo iganya berlemak banget, jangan dulu dimasukan bumbu2nya, rebus iga sebentar sampai lemaknya larut, lalu buang air rebusannya, ganti dengan air mendidih yang baru, baru masukan bumbu2nya. Rebus sampai iga lunak.
2. Panaskan margarine, tumis bawang Bombay hingga layu, masukan daun bawang selderi dan wortel, masak sampai sayuran layu.
3. Didihkan kembali rebusan iga. Masukan tumisa sayuran kedalam rebusan daging, aduk rata, tambahkan bumbu penyedap, seperti pala, merica, gula dan garam. Biarkan sampai sayuran agak matang. Matikan api.
4. Taburi bawang goreng dan tambahkan daun bawang, seledri iris ketika akan disajikan.
5. Nikmati bersama krupuk emping dan sambal.

Sumber Berita : http://resepmasakankuliner.com/wisata-kuliner/sop-iga-sapi-warung-aat-fatmawati-tangerang-755.html
Sumber Foto : http://kulinermahasiswa.blogspot.com/2010/11/sup-iga-sapi.html

Sop Iga Sapi Tangerang

Bahan (aduk) :
  • 5 cabe keriting, haluskan

  • 3 cabe rawit, haluskan

  • 1 bh tomat, iris halus

  • 4 bh bawang merah, iris halus

  • 3 sdm makan minyak goreng (secukupnya)

  • garam (secukupnya)

Cara membuat :
  • Siapkan cobek yg terbuat dari tanah liat (wajan juga boleh).

  • Masukkan seluruh bahan kedalamnya.

  • Kemudian panaskan di atas api kecil sampai cukup matang.

  • Angkat, langsung sajikan.

Sumber : Selera Nusantara.com
Oeiloni
Bahan:
1 ekor (1 kg) ikan kuwe
1 sdm garam
1 bh jeruk nipis, ambil airnya
5 sdm minyak goreng
Haluskan:
150 gr cabai merah
8 bh bawang merah
2 siung bawang putih
1 cm jahe
1 sdt garam
Cara membuat:
Siangi ikan, buang insang dan isi perut.
Lumuri garam dan air jeruk nipis.
Diamkan selama 10 menit sampai bumbu meresap.
Lumuri lagi ikan dengan sebagian bumbu halus, diamkan sebentar.
Bakar di atas bara arang sampai matang dan harum.
Panaskan minyak, tumis sisa bumbu halus sampai matang dan harum.
Siramkan ke atas ikan bakar.

Sumber Berita : http://www.makanan.us/resep-sambal/sambal-gami-kalimantan
Sumber Foto : http://seleranusantara.blogspot.com/2007/12/sambal-gami.html

Sambal Gami

Bahan Membuat Tumis Kacang Banjar:
  • 10 lenjar kacang panjang, iris miring

  • 50 gr tauge, bersihkan

  • 1 bh tahu kuning, iris dadu

  • 100 gr udang kupas

  • 1 sdt air asam

  • Sebatang serai, memarkan

  • 5 bh cabai merah, iris serong

  • 10 btr bawang merah, iris

  • 400 cc santan

  • 3 sdm minyak goreng


Bahan bumbu halus:

  • Seruas jari kunyit, bakar

  • 5 siung bawang putih

  • Seruas jari lengkuas

  • 1/2 ruas jari jahe

  • 1 sdt garam (secukupnya)


Cara membuat Tumis Kacang Banjar:

  1. Tumis bumbu halus, serai, cabai merah, dan bawang merah sampai harum. Masukkan udang sambil diaduk hingga berubah warna.

  2. Tambahkan tahu, kacang panjang, dan tauge. Tuang santan lalu masak sampai matang dan kuah mengering

Sumber Berita : http://www.resepkomplit.com/resep-aneka-masakan-dari-kalimantan-selatan-tumis-kacang-banjar.html
Sumber Foto : http://resepdaerah.wordpress.com/khas-kalimantan-selatan/

Tumis Kacang Banjar

Bahan :
1 ekor ayam kampung, potong jadi 4 bagian
3 sdm minyak
3 cm jahe
3 cm lengkuas
2 lbr daun salam
2 btg serai, memarkan
2 sdm gula merah
1 sdt garam
500 ml santan
Haluskan:
12 bh cabai merah
6 bh bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt terasi
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, daun salam dan serai, masak hingga harum dan matang.
2. Masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna, lalu tambahkan gula merah, dan garam, tuang santan, masak hingga santan mengering.
3. Masukkan ayam dalam pinggan tahan panas, panggang dalam oven panas 200 derajat Celcius, selama 30 menit. Angkat, hidangkan.

Sumber Berita : http://cuek.wordpress.com/2008/02/08/ayam-cincane-kalimantan-timur/
Sumber Foto : http://gudangmasakan.blogspot.com/2010/06/resep-masakan-ayam-bakar-cincane.html

Ayam Cincane

Bahan:
  1. 12 sdm kenari, seduh air hangat, kupas kulitnya

  2. 4 butir bawang merah

  3. 16 buah cabai merah

  4. 1 sdt terasi matang

  5. Garam secukupnya

  6. Gula pasir secukpnya

  7. 2 buah lemon cina, ambil airnya

Cara Membuat Resep Masakan Sambal Kenari (Maluku):


  1. Sangrai kenari sampai kecokelatan. Angkat dan sisihkan.

  2. Haluskan bawang merah, cabai merah dan terasi. Beri garam dan gula pasir. Giling sampai halus tambahkan kenari sambil terus digiling. Sampai kenari lumat. Beri air lemon cina.

Sumber Berita : http://resepmasakanmu.com/resep-masakan-sambal-kenari-maluku.htm
Sumber Foto : http://inforesep.com/resep-sambal-kenari.html

RESEP MASAKAN SAMBAL KENARI (MALUKU)

Bahan
  • 500 gram daging sapi

  • 500 ml air

Haluskan
  • 6 butir bawang merah

  • 4 siung bawang putih

  • 6 buah cabai merah

  • 2 cm jahe

  • 5 cm kencur

  • 3 buah cengkih

  • ½ biji pala

  • ½ sdt jintan

  • 1 sdt ketumbar

  • 1 ½ sdt garam

  • 1 sdt gula pasir


  • Minyak untuk menggoreng

  • 1 sdm tepung kanji, larutkan dengan 1 sdm air

Cara Membuat
  1. Iris daging ½ cm melintang serat. Aduk bersama bumbu halus dan air. Masak di atas api sedang hingga mendidih. Aduk rata, kecilkan api dan lanjutkan memasak sampai kaldu tersisa 200 ml. angkat.

  2. Panaskan minyak di wajan, goreng daging sampai kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan.

  3. Campur kaldu dengan larutan tepung kanji.  Panaskan sambil diaduk sampai kental. Angkat , siramkan di atas daging goreng

Sumber Berita : http://kitabmasakan.com/2011/02/resep-masakan-lapis-palaro-%E2%80%93-maluku/
Sumber Foto : http://welovepostagestamps.blogspot.com/2010_07_01_archive.html 

Resep Masakan Lapis Palaro – Maluku

Bahan:
100 gr sagu lempengan
1 lt air
100 gr gula pasir
100 gr gula merah, sisir
2 lbr daun pandan, simpulkan
100 gr kenari
100 gr ubi merah
Saus:
250 ml santan dari 1 btr kelapa kupas parut
2 lbr daun pandan
1 sdt garam

Cara membuat:
Kenari, kupas, cincang kasar untuk taburan.
Ubi merah, potong dadu 1/2 x 1/2 cm
Rendam sagu dalam 500 ml air selama 1 jam hingga mengembang.
Tiriskan dan buang airnya.
Masak 1 liter air bersama gula pasir, gula merah, dan daun pandan hingga gula larut.
Angkat lalu saring.
Didihkan kembali air gula, masukkan ubi merah dan sagu yang telah lunak.
Masak sambil terus diaduk hingga matang dan kental.
Saus: didihkan semua bahan sambil terus diaduk hingga santan kental.
Angkat, sisihkan.
Taruh bubur sagu dalam mangkuk saji.
Beri saus dan taburi kenari cincang. Sajikan.

Sumbar Berita : http://cuek.wordpress.com/2008/04/17/bubur-sagu-ubi-maluku/
Sumber Foto : http://www.eresep.com/3285/6/resep-masakan-Bubur-Ubi-tepung-Hunkwe/

Bubur Sagu Ubi (Maluku)

Bahan :
1 ekor (± 1kg) ikan kue/baronang (bisa diganti dengan ikan lainnya seperti kembung, kerapu, dll)
1 sdt garam
1½ sdm air jeruk nipis
1 sdt air jahe
1 sdm minyak goreng
Dabu-dabu :
10 buah cabai rawit merah/hijau, iris tipis
3 buah tomat hijau, potong dadu
4 buah bawang merah, iris-iris
1 sdt garam
½ sdt gula pasir
1 sdm air jeruk nipis
20 helai daun kemangi, iris kasar
1½ sdm minyak goreng

Cara Membuat:
Siapkan dan panaskan panggangan terlebih dahulu.
Bersihkan ikan, buang insang dan isi perutnya. Setelah itu buat beberapa keratan yang dalam pada kedua sisi ikan hingga ke tulangnya. Lumuri dengan garam, air jeruk dan air jahe. taruh ikan dalam lemari pendingin, diamkan selama 15 menit.
Dabu-dabu : campur semua bahan dalam mangkuk, simpan dalam lemari pendingin sebelum disajikan.
Membakar ikan : olesi ikan dengan minyak goreng lalu tiriskan sampai minyak tidak menetes lagi. Taruh ikan di atas pemanggang kawat yang sudah diolesi minyak, lalu panggang sampai salah satu sisi matang. Balikkan ikan, panggang salah satu sisi lainnya hingga matang. kemudian berturut-turut panggang bagian punggung (pegang dengan japitan) dan kepalanya. Sesekali ikan diolesi dengan minyak Ikan telah matang jika getahnya sudah tidak ada lagi yang keluar.

Sumber Berita : http://cuek.wordpress.com/2008/04/17/ikan-bakar-colo-dabu-dabu-papua/
Sumber Foto : http://today.co.id/read/2011/04/04/22283/pedas_nikmat_dari_ikan_bakar_colo_dabudabu

Ikan Bakar Colo Dabu Dabu (Papua)

Cara Membuat Papeda :
1. cairkan tepung sagu dengan 300 cc air, tempatkan di panci
2. tambahkan garam dan gula
3. didihkan sisa air (700 cc)
4. tuang air mendidih tadi ke dalam panci yang berisi larutan
sagu...aduk sehingga sagu matang merata.
5. kalau masih belum rata matangnya bisa dijerang diapi yang sangat
kecil sambil terus diaduk.
6. sagu dikatakan sudah matang jika kalau sudah berwarna bening
semua...kalau masih ada yg berwarna putih susu..berarti belum matang.
7. penampakan papeda ini mirip dengan lem yg dibuat dr kanji...atau
ongol2, hanya ongol2 berwarna coklat (karena diberi gula merah).

Cara Membuat Ikan Kuah Kuning :
1. ikan dibersihkan lumuri dengan garam dan jeruk nipis. sisihkan
2. haluskan bw merah, bw putih, kunyit, jahe , kemiri, kenari dan cabe
merah.
3. tumis bumbu halus tadi hingga harum , masukan daun salam sereh. dan
tomat.
4. tambahkan 700 cc air, biarkan mendidih
5. masukan ikan tambahkan garam,gula dan cabe rawit utuh, masak bebrapa
menit dgn api besar...
kemudian kecilkan api masak kembali hingga ikan matang.
6. tambahkan daun kemangi dan 1 sdm jeruk sebelum diangkat.
7. kuah ikan siap dinikmati dgn papeda.

Cara Makan Papedanya...

1. papeda disajikan di piring yang cekung (bisa aja sikh pake mangkuk,
tapi didaerah asalnya disajikan dipiring cekung).
2. taruh secukupnya kuah ikan kedalam piring tsb, kemudian ambil papeda
dan masukan ke dalam piring tsb.
3. papeda kuah ikan siap dinikmati.
4. papeda enak disantap saat dlm keadaan panas

Sumber Berita : http://www.indowebster.web.id/showthread.php?t=5216&page=1
Sumber Foto : http://edratna.wordpress.com/2007/08/16/papeda/

Papeda Makanan Khas Papua

BAHAN:
4 sdm minyak sayur, untuk menumis
1 1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
250 gr. Ikan kakap, bersihkan potong 3 bagian
200 ml air
2 batang daun bawang, iris panjang 3 cm
1 sdm air jeruk nipis
2 buah tomat merah, potong sesuai selera

BUMBU HALUS:
3 buah cabe merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
6 butir bawang merah
2 cm kunyit, bakar
3 cm jahe
1 sdt garam
½ sdt gula pasir

CARA MEMBUAT:
 Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas dan serai hingga harum.
 Masukkan ikan, aduk hingga ikan kaku. Tambahkan daun bawang, masak sambil di aduk hingga layu
 Tuang air, didihkan
 Bubuhi air jeruk nipis, aduk rata. Tambahkan tomat, masak hingga seluruh bahan matang.
 Angkat.

Sumber Berita : http://masakkue.blogspot.com/2008/10/kuah-ikan-kuning-resep-khas-papua.html
Sumber Foto : http://soleno.multiply.com/journal/item/114/KUAH_IKAN_KUNING

KUAH IKAN KUNING (RESEP MASAKAN INDONESIA KHAS PAPUA)

Bahan-bahan:
1) 5 bonggol Jagung segar di pipil terus di rebus.. (pake dikit garem sesuai selera)
2) Ikan cakalang… Tuna or Tenggiri kalo suka… yg enak udah dibakar dulu baru di cabik2 kecil. (kalo gak ada ganti ma ikan cue digoreng dan cabik2)
3) 10 bh cabe rawit (banyak terserah yang suka pedes yaa)
4) 10 bawang merah di iris kasar..
5) 2 batang bawang daun , daun kemangi secukupnya.. kedua bahan ini iris halus….
6) 3 bh jeruk lemon… or nipis
7) kalo suka tambahin udang kecil segar.. (lebih enak)
    Kelapa parut segar dari 1 buah kelapa…
Cara membuat:
Campurkan jadi satu semua bahan-bahan

Sumber  Berita : http://raviza.wordpress.com/2007/09/29/masakan-khas-gorontalo-milu-siram/
Sumber Foto : http://limututu.wordpress.com/page/3/

Resep Masakan Milu Siram

Bahan:
1 ekor (1 kg) ikan kuwe
1 sdm garam
1 bh jeruk nipis, ambil airnya
5 sdm minyak goreng
Haluskan:
150 gr cabai merah
8 bh bawang merah
2 siung bawang putih
1 cm jahe
1 sdt garam

Cara membuat:
Siangi ikan, buang insang dan isi perut.
Lumuri garam dan air jeruk nipis.
Diamkan selama 10 menit sampai bumbu meresap.
Lumuri lagi ikan dengan sebagian bumbu halus, diamkan sebentar.
Bakar di atas bara arang sampai matang dan harum.
Panaskan minyak, tumis sisa bumbu halus sampai matang dan harum.
Siramkan ke atas ikan bakar.

Sumber Berita : http://cuek.wordpress.com/2008/04/17/oeiloni-gorontalo/
Sumber Foto : http://nurywin.multiply.com/recipes/item/53/Oeiloni_Ikan_kuwe_bakar_khas_Gorontalo

Oeiloni (Gorontalo)

Bahan:
250 gr udang, kupas, sisakan ekor
250 gr cumi, belah, potong memajang
250 gr ikan fillet, potong dadu
Tusuk satai secukupnya
1 sdt ketumbar bubuk
2 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 sdt garam
Kecap manis secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Satai Seafood Gorontalo:
  1. Campur cumi dan ikan dengan bumbu halus, ketumbar, garam

  2. Lumuri udang dengan air jeruk. Aduk rata, diamkan 15 menit

  3. Tusuk ikan, cumi, udang dengan tusukan satai. Bakar hingga matang

  4. Hidangkan dengan kecap dan bumbu kacang

    Sumber Berita : http://resepmasakanmu.com/resep-masakan-satai-seafood-gorontalo.htm
    Sumber Foto : http://inforesep.com/resep-sate-seafood-gorontalo.html

RESEP MASAKAN SATAI SEAFOOD GORONTALO

Bahan:
5 buah tahu , bubuhi garam, goreng, dan potong sesuai selera,
Kerupuk dan emping goreng
Lontong
200 gr taoge

Kuah:
500 gr daging tetelan/sandung lamur
Air secukupnya untuk merebus daging
1 sdt merica bubuk
8 siung bawang putih, iris tipis, goreng , haluskan.
2 batang daun bawang, iris tipis

Lento:
300 gr singkok, kupas dan parut
1 batang daun bawang, iris tipis

Bumbu yang dihaluskan:
1 sdt jintan sangrai
1/2 sdt ketumbar sangrai
1/2 ruas jari kunyit
1/2 ruas jari kencur
1 lembar daun jeruk purut
2 siung bawang putih
1/2 sdt garam

Sambal petis:
10 buah cabai rawit, rebus
2 buah cabai merah, rebus
garam secukupnya
3 sdm petis udang
2 sdm air panas
2 sdm air jeruk nipis

Cara membuat:
1. Kuah:
Rebus daging dengan air secukupnya sampai daging cukup lunak. Potong daging
sebesar addu 1 cm. Masukkan kembali ke dalam kaldu. Tumis daun bawang
sampai layu, lalu masukkan ke dalam kaldu beserta bawang putih goreng dan
merica bubuk.

2. Lento:
Campur singkong parut, irisan daun bawang, bumbu yang dihaluskan.
Bentuk bulat panjang dan goreng dengan api sedang sampai kecokelatan. Sisihkan.

3. Sambal Petis:
Haluskan cabai rawit dna cabai merah, kemudian campur bahan yang lain. Aduk
sampai tercampur rata.

4. Menghidangkannya:
Letakkan potongan lontong, beri tahu, lento (yang sudah dipotong2) , taoge
dan tuangi kuah berdaging (dagingnya dipotong2) , lalu taburi bawang
goreng, kerupuk, emping.
Hidangkan dengan sambal petis.

Sumber Berita : http://resep-favorit.blogspot.com/2007/11/tahu-campur-surabaya-lontong-balap.html
Sumber Foto : http://kuliner.ilmci.com/?p=22296

Tahu Campur Surabaya

Bahan-bahan:
250 gram Ebi kering, rendam kemudian goreng hingga kering
250 gram Mie hokkien, rebus
250 gram Tauge, buang akarnya, cuci bersih
1 ikat Daun kucai, iris halus
20 gram Bawang goreng
5 potong Lontong, potong sebesar 1 hingga 2 cm
Bumbu
100 gram Jeruk limau
100 gram Cabe rawit merah, memarkan dan iris halus
2 sdt Petis kupang atau petis udang

Cara penyajian:
1. Potong lontong, ditata diatas piring/ mangkuk
2. Porsikan mie hokien diatasnya
3. Tambahkan campuran cabe rawit, petis, air jeruk limau,
4. Taburkan irisan daun kucai, bawang goreng, dan ebi yang sudah digoreng

Sumber Berita : http://cuek.wordpress.com/2008/02/12/lontong-mie-surabaya/
Sumber Foto : http://peperonity.com/go/sites/mview/varianmasakanmie/17662269

LONTONG MIE (Surabaya)

Bahan
  • 300 gram daging sapi

  • 300 gram jerohan sapi (paru, babat, hati)

  • 1 ½ liter air

Haluskan
  • 8 butir bawang merah

  • 4 siung bawang putih

  • 3 cm kunyit, bakar

  • 5 butir kemiri, sangrai

  • 1 sdt merica

  • 1 sdm garam


  • 4 lembar daun jeruk

  • 2 batang serai, memarkan

  • 3 cm jahe

  • 1 sdt gula pasir

Pelengkap
  • 3 butir telur rebus, masing-masing belah dua

  • 1 batang daun bawang, iris halus

  • 2 batang seledri, iris halus

  • 3 sdm bawang goreng

  • 2 buah jeruk  nipis, belah-belah

  • Kerupuk udang

Cara membuat
    1. didihkan air, rebus daging sampai empuk. Angkat, potong-potong. Sisihkan air rebusan untuk kuah soto. Rebus jerohan sapi sampai matang. Angkat, potong-potong. Buang air rebusannya.

    2. rebus kembali kaldu daging bersama daun jeruk, serai, dan jahe sampai mendidih. Tumis bumbu halus sampai matang. Masukkan ke dalam kuah soto. Tambahkan gula pasir.

    3. masukkan potongan daging dan jerohan. Masak sampai bumbu meresap, angkat. Sajikan soto bersama pelengkap. Hidangkan dalam keadaan panas.


    Sumber Berita : http://kitabmasakan.com/2011/05/resep-masakan-soto-sulung-surabaya/
    Sumber Foto : http://kitabmasakan.com/2011/05/resep-masakan-soto-sulung-surabaya/

RESEP MASAKAN SOTO SULUNG (SURABAYA)

Bahan:
300 gram udang sedang, kupas, sisakan ekornya
100 gram ubi rambat kuning, pootng 2×2 cm
100 gram jagung muda, iris serong
100 gram kacang panjang, potong 2 cm
100 gram jagung manis pipil
1 genggam daun kemangi
1000 ml santan
4 buah cabai merah, iris serong
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
½ sendok teh terasi
1 sendok teh garam
Minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat Resep Masakan Guali Taboh (Lampung):
  1. Didihkan sanan bersama daun salam, serai, lengkuas dan terasi, aduk hingga mendidih.

  2. Masukkan jagung pipil, ubi rambat, garam dan gula pasir, masak hingga ubi setengah matang.

  3. Panaskan minyak, tumis cabai merah hingga layu, masukkan udang, masak hingga berubah warna, angkat, tuang ke dalam rebusan santan, aduk rata.

  4. Tambahkan jagung muda dan kacang panjang ke dalam santan, masak hingga matang, masukkan daun kemnagi, aduk sebentar, angkat.

    Sumber Berita : http://resepmasakanmu.com/resep-masakan-gulai-taboh-lampung.htm
    Sumber Foto : http://lampung-kotaku.blogspot.com/

RESEP MASAKAN GULAI TABOH (LAMPUNG)

Pepes Ikan Lampung

Bahan:
  • 500 gr ikan gabus segar, potong-potong

  • 3 bh cabai merah, potong-potong

  • 2 bh tomat, potong-potong

  • 2 btg serai, memarkan

  • 2 cm lengkuas, memarkan

  • 2 lbr daun salam

  • 4 lbr daun jeruk, potong-potong

  • 500 ml air

  • ½ sdm garam

  • ½ sdt merica bubuk

Haluskan:
  • 6 bh bawang merah

  • 3 cm kunyit

  • 3 siung bawang putih

Cara membuat:
  1. Tumis bumbu halus, cabai merah, tomat, serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk hingga harum.

  2. Masukkan ikan, aduk hingga berubah warna, tambahkan air, garam dan merica.

  3. Setelah matang angkat lalu hidangkan panas-panas.

Sumber Berita : http://resep-masakan-ku.blogspot.com/2009/01/pindang-ikan-lampung_12.html
Sumber Foto : http://kulinerkita.multiply.com/journal/item/875/Khas_dari_Lampung

Pindang Ikan Lampung

Bahan:
1 kepala ikan kapok (bisa juga ikan laut jenis lain, seperti ikan kakap, ikan kuwe, ikan manyung, dan lain-lain)
1 liter air
Bumbu:
50 g asam sunti (belimbing wuluh kering)
1 tangkai daun kari
2 buah belimbing wuluh
1 buah jeruk nipis
Haluskan:
25 g cabe rawit
100 g bawang merah
2 siung bawang putih
1 kelingking (2 cm) kunyit
Garam secukupnya
Lada putih secukupnya
Cara membuat:
* Kepala ikan dibelah dua, kemudian dicuci bersih. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan beberapa saat di dalam lemari pendingin agar meresap..
* Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai matang.
* Tambahkan 1 liter air, masukkan kepala ikan, daun kari, asam sunti, dan irisan belimbing wuluh.
* Masak sampai mendidih dan kepala ikan menjadi matang.
* Sajikan dengan nasi pulen panas.

Sumber Berita : http://travelaceh.com/resep-masakan-aceh-ikan-asam-keu-ung
Sumber Foto : http://www.detikfood.com/read/2010/07/26/141607/1406826/899/resep-ikan-asam-keu-ung

Resep Masakan Aceh : Ikan Asam Keu-ung

Bahan:
150 gram daging sapi/kambing, iris bentuk batang korek api
100 gram udang kupas
750 kaldu daging (atau air biasa)
150 gram kol, iris tipis
75 gram toge
500 gram mie aceh/medan (mie giling)
2 siung bawang putih, iris tipis
3 siung bawang merah, iris tipis
1 buah tomat merah, potong dadu 1 cm
2 batang daun bawang iris tipis
2 batang seledri, iris tipis
1 ½ sendok teh cuka
1 sendok makan kecap asin
Bumbu yang dihaluskan:
4 siung bawang merah
3 siung bawang puith
3 buah cabe merah
1 sendok makan bumbu kari bubuk
1 sendok teh jinten, sangria
3 butir kapu laga
½ sendok teh lada butiran
2 sendok teh garam
Pelengkap:
Emping goring dan acar mentimun
Cara Membuat Resep Masakan Mie Aceh:
  1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah dan tomat hingga harum. Masukkan daging kambing/sapid an udang. Aduk sebentar

  2. Tambahkan bumbu halus daging dan kaldu daging/air. Tutup wajan, masak hingga mendidih (1-2 menit). Masukkan toge, kol, cuka dan kecap asin, didihkan kembali

  3. Masukkan mie, daun bawang dan seledri. Tambahkan garam bila perlu. Masak hingga mendidih, aduk dan segera angkat.

    Sumber Berita :http://resepmasakanmu.com/resep-masakan-mie-aceh.htm
    Sumber Foto :http://resepmasakanindonesia.info/resep-masakan-mie-aceh/

RESEP MASAKAN MIE ACEH

Ingredients:
-udang agak besar 1/2 kg, buang kepalanya
-daun jeruk 2 buah
-sere 1 buah
-santan kental 150 ml
-kentang 1 buah ukuran besar,
-cabe hijau 2 buah, iris memanjang
Bumbu:
-bawang merah haluskan 1 buah, besar
-bawang putih 3 buah, haluskan
-kunyit bubuk 1/2 tsp
-ketumbar bubuk 1/2 tsp
-jintan 1/4 tsp
-garam dan gula sebagai perasa
-jahe setengah iris, rajang kasar
-cabe merah atau sambal oelek 1 tsp (boleh tambah kalo suka pedes)
Directions:
1. Cuci dan lumuri udang dengan air jeruk nipis, rendam 15 min dengan jeruk nipis biar ga amis
2. Panaskan wajan kemudian, tumis bawang halus dan masukkan daun jeruk maupun sere, biarkan sampe wangi
3.Masukkan jahe dan udang, aduk sebentar sampe udang berubah warna
4. Tambahkan semua bumbu bubuk, garam dan santan
5. Biarkan sampe matang dan aduk agar santan ga pecah
6. Ketika sudah mau matang cemplungkan irisan cabe hijau
7. Angkat dan sajikan hangat dengan nasi sebakul.

Sumber Berita :http://cuek.wordpress.com/2007/09/14/gulai-udang-aceh/
Sumber Foto :http://vhourkhanrasheed.blogspot.com/2011/06/gulai-udang-aceh.html

Gulai udang (Aceh)

Cara Memasak Masakan Ayam Bakar Solo
Bahan :


6 buah dada ayam dan sayapnya
3 batang serai dimemarkan
3 lembar daun salam
3 cm lengkuas, dimemarkan
1 sendok makan air asam jawa
8 sendok makan kecap manis
30 gram gula merah
400 ml air kelapa

Bumbu Halus :

10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 cm kunyit
2 cm jahe
5 butir kemiri
¼ sendok teh jinten
2 sendok teh ketumbar
1 sendok makan garam

Cara Membuat :
  1. Tumis bumbu halus, serai, daun salam dan lengkuas hingga harum dan matang.

  2. Masukkan dada ayam sambil diaduk hingga berubah warna Tuang air asam jawa, kecap dan gula merah sambil diaduk tambahkan air kelapa lalu masak sampai ayam matang.

  3. Angkat ayam lalu bakar sampai warna kecoklatan Sisa kuah dikentalkan, sambil dibakar ayam dicelupkan kedalam kuah. 

Sumber Berita:http://gudangmasakan.blogspot.com/2010/06/resep-masakan-ayam-bakar-solo.html
 http://ayomasa.blogspot.com/2008/12/resep-ayam-bakar-solo.html

Resep Masakan Ayam Bakar Solo

NASI GURIH
Bahan:
1 btg sereh, dimemarkan
2 sdt garam
4 lbr daun salam
400 gr beras
800 ml santan

OPOR AYAM :
1 ekor ayam kampung di potong 4
4 butir telur bebek di rebus, kupas kulitnya (bisa pake telur pindang
juga)
2 pasang ampela ati rebus (ampela sudah empuk)
beberapa butir uritan (telur muda)
minyak goreng untuk menumis
2 liter santan dari 1 butir kelapa (kental dan encer campur jadi satu)
Bumbu halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
garam
Bumbu lain:
2 potong lengkuas
4 lembar daun salam
Cara olah :
NASI GURIH
1. Beras dicuci bersih.
2. Santan, garam, sereh dan daun salam dicampur kemudian direbus sampai mendidih, sesudah mendidih masukkan beras sambil diaduk hingga santan kering, angkat, diamkan sebentar lalu kukus sampai matang, angkat.
cara:
tumis bumbu halus dan bumbu lain dengan sedikit minyak sampai harum,
masukkan ayam, telur rebus dan ampela ati, tambahkan santan, masak
sambil di aduk2
agar santan tidak pecah, sampai ayam matang dan empuk
pisahkan santan dan isinya. (ayam dan lain2nya biarkan kering tanpa
kuah)
ampela ati di potong2, di tusuki dengan tusuk sate
uritan di tusuki dengan tusuk sate.
nanti hasil tusukan ini di celup di kumut
ayam di suwir2
kuah opor : pisahkan yang kental dengan yang bening, sisihkan
SAMBAL GORENG LABU SIAM
2 buah labu siam iris seperti korek api, rendam sebentar dengan air
kapur sirih, tiriskan
3 sendok makan cabe giling
2 iris lengkuas
2 lembar daun salam
1 sendok makan minyak
1 st gula pengganti Vetsin
segenggam cabe rawit (bila suka pedas)
cara:
tumis cabe giling+ lengkuas dan daun salam dengan sedikit minyak
sampai
harum. tambahkan kuah opor bening (daur ulang bekas opor ayam),
masukkan cabe rawit utuh. tambahkan gula pasir 1 st, masukkan labu
siam,
masak sampai labu matang.
jika perlu, tambahkan garam (biasanya gak perlu, karena saat masak
opor ayam
sudah cukup asin)
KUMUT
150 cc santan kental (daur ulang bekas opor biar ada gurihnya ayam)
2 putih telur kocok sampai kaku kayak bikin puding busa.
cara:
didihkan santan, masukkan telur putih, sambil tetap diatas api kecil,
diaduk
secukupnya, asal busa telur menggumpal dan matang.
TELUR DADAR TIM/KUKUS
150 cc santan kental bekas opor (atau sisanya)
campur dengan 4 butir telur+2 kuning telur sisa kumut
aduk sampai bercampur rata. Tambahkan garam bila perlu.
Buat takir dari daun pisang, tuang telur, kukus hingga matang.
Cara Penyajian :
Sepincuk nasi (pincuk = tatakan makan dari daun pisang)
atasnya di kasi sesendok sayur sambal goreng labu siam plus sedikit
kuahnya
Taruh ayam opor suwir, telur opor yang di belah
Taruh satu-dua sendok makan telur dadar tim
atasnya di kasi sesendok kumut.

Sumder Berita:http://cuek.wordpress.com/2007/09/26/nasi-liwet-solo/
Sumber Foto:http://dekoelinerdobeldobel.blogspot.com/2009/09/sajian-solo-enak-dan-sehat.html

Nasi Liwet Solo