Tahu Campur Surabaya

Bahan:
5 buah tahu , bubuhi garam, goreng, dan potong sesuai selera,
Kerupuk dan emping goreng
Lontong
200 gr taoge

Kuah:
500 gr daging tetelan/sandung lamur
Air secukupnya untuk merebus daging
1 sdt merica bubuk
8 siung bawang putih, iris tipis, goreng , haluskan.
2 batang daun bawang, iris tipis

Lento:
300 gr singkok, kupas dan parut
1 batang daun bawang, iris tipis

Bumbu yang dihaluskan:
1 sdt jintan sangrai
1/2 sdt ketumbar sangrai
1/2 ruas jari kunyit
1/2 ruas jari kencur
1 lembar daun jeruk purut
2 siung bawang putih
1/2 sdt garam

Sambal petis:
10 buah cabai rawit, rebus
2 buah cabai merah, rebus
garam secukupnya
3 sdm petis udang
2 sdm air panas
2 sdm air jeruk nipis

Cara membuat:
1. Kuah:
Rebus daging dengan air secukupnya sampai daging cukup lunak. Potong daging
sebesar addu 1 cm. Masukkan kembali ke dalam kaldu. Tumis daun bawang
sampai layu, lalu masukkan ke dalam kaldu beserta bawang putih goreng dan
merica bubuk.

2. Lento:
Campur singkong parut, irisan daun bawang, bumbu yang dihaluskan.
Bentuk bulat panjang dan goreng dengan api sedang sampai kecokelatan. Sisihkan.

3. Sambal Petis:
Haluskan cabai rawit dna cabai merah, kemudian campur bahan yang lain. Aduk
sampai tercampur rata.

4. Menghidangkannya:
Letakkan potongan lontong, beri tahu, lento (yang sudah dipotong2) , taoge
dan tuangi kuah berdaging (dagingnya dipotong2) , lalu taburi bawang
goreng, kerupuk, emping.
Hidangkan dengan sambal petis.

Sumber Berita : http://resep-favorit.blogspot.com/2007/11/tahu-campur-surabaya-lontong-balap.html
Sumber Foto : http://kuliner.ilmci.com/?p=22296

Postingan populer dari blog ini

Resep Masakan Soto Banjar Asli khas Kalimantan

Resep Masakan Pepes Tahu gurih dengan bungkus daun pisang

Resep Kue Dadar Gulung dengan warna dan rasa yang nikmat