Postingan

Menampilkan postingan dari Oktober, 2008

WAJIK KELAPA

WAJIK KELAPABAHAN:-100 gr gula pasir-250 gr gula merah-1 gelas santan dari ¼ butir kelapa-½ sdt garam-1 butir kelapa agak muda, parut-250 gr beras ketan, rendam, kukus matang-kertas minyak warna-warniCARA MEMBUAT:1.Masak gula, santan, garam, kelapa sambil diaduk.2.Campur dengan beras ketan. Aduk-aduk sampai matang dan kental. Angkat.3.Bungkus dengan kertas minyak berwarna.Catatan : tahan 4-5 hariSumber:Aura/ Lezat Sehat/Minggu ke-2/Oktober 2004

PUKIS COKLAT

PUKIS COKELATBAHAN:-½ sdm ragi instant-5 sdm air hangat-4 kuning telur-2 putih telur-100 gr gula pasir-175 gr tepung terigu-¼ sdt vanili-¼ sdt baking soda-1 sdm susu bubuk-175 cc santan matang kental-1 sdm cokelat bubukCARA MEMBUAT:Campur ragi instant dan air hangat, aduk sampai larut.Kocok telur dan gula pasir sampai lembut. Masukkan tepung terigu bersama vanili, baking soda, dan susu bubuk, aduk rata.Tambahkan santan matang dan ragi yang telah dicairkan, aduk rata. Istirahatkan selama 2 jam.Ambil 150 cc adonan, tambahkan coklat bubuk, aduk rata.Siapkan cetakan kue pukis, olesi sedikit margarine. Setelah loyang panas, tuangkan adonan sampai ¾ cetakan penuh, tambahkan adonan cokelat.Panggang sampai adonan naik dan matang, angkat.Untuk:20 buah.Sumber:Tabloid NOVANo. 812/XVI , 21 September 2003

SERABI INGGRIS

SERABI INGGRISBAHAN:-250 gr tepung beras-50 gr tepung sagu-125 gr gula pasir-5 gr ragi instant-½ sdt garam-400 ml santan dari ½ butir kelapa parut-pewarna merah untuk makananKUAH:-250 ml santan dari ½ butir kelapa-garam, secukupnyaCARA MEMBUAT :1.Campurkan tepung beras, sagu, gula pasir, ragi instant dan garam. Aduk sampai rata. Tuangkan santan, aduk-aduk hingga adonan halus. Beri pewarna merah, aduk hingga warna merata. Diamkan ± 1 jam.2.Panaskan cetakan serabi, lalu tuangkan ± 25 ml adonan ke dalamnya. Tutup cetakan, masak sampai matang dan berlubang-lubang, angkat. Hidangkan dengan kuah santan.3.Buat kuah : masak santan dan garam dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.Untuk : 4 porsiSumber: NOVA No. 810/XVI, 7 September 2003

BUGIS PANDAN

BUGIS PANDAN BAHAN:-300 gr tepung ketan-75 gr tepung kanji-1/8 sdt vanili-½ sdt garam-75 cc air-5 lembar daun pandan-2 lembar daun suji-daun pisang secukupnyaISI :-150 gr kelapa setengah tua, parut-100 gr gula merah, sisir-¼ sdt garam-1 lembar daun pandan, ikat-50 cc airAREH:-200 cc santan kental dari ½ butir kelapa-1 sdm tepung maizena-¼ sdt garam-1 lembar daun pandan, ikatCARA MEMBUAT:Buat isi :masak semua bahan isi hingga tercampur rata, hasil agak basah. Buat bulatan sebesar kelereng, sisihkan.Buat areh : masak semua bahan areh sampai kental, angkat, sisihkan.Campur daun pandan dan daun suji, tumbuk sampai halus. Tambahkan 2 sdm air, remas-remas, saring.Campur tepung ketan dengan tepung kanji, garam, vanili, air daun pandan, dan air, aduk hingga tercampur rata.Ambil 1 sdm adonan ketan, bentuk bulat dan pipihkan. Isi dengan isian, bentuk bulat lagi.Siapkan daun, buat contong dan isi dengan 1 sdt areh dan bulatan ketan. Lipat bentuk s…

PISANG MOLEN

PISANG MOLENBAHAN :-10 buah pisang raja yang matang-minyak goreng secukupnyaBAHAN KULIT :-400 gr tepung terigu-75 gr gula pasir-½ sdt garam-¼ sdt vanili-1 butir telur-100 gr margarine-75 cc airCARA MEMBUAT :1.Campur bahan kulit, aduk rata. Uleni sebentar agak kalis.2.Siapkan gilingan mi untuk menipiskan adonan. Tipiskan adonan sepanjang 30 cm dan lebar 6 cm.3.Siapkan pisang, potong serong jadi dua. Lilitkan kulit pada pisang dari ujung melingkar menurun sampai ujung pisang lagi.4.Lakukan pada semua pisang dan buat pisang terlilit semua.5.Panaskan minyak, goreng pisang sampai matang, angkat dan tiriskan.Untuk: 20 buah Sumber: NOVA No. 812/XVI, 21 September 2003

MARTABAK ALA BANDUNG

MARTABAK ALABANDUNG BAHAN:-700 cc air-1 butir telur-½ sdm ragi instant-1 sdm susu bubuk-1 sdt garam-1 sdt soda kue-½ sdt baking powder-50 gr gula pasir-½ sdt vanili bubuk-500 gr tepung teriguTABURAN:-5 sdm mentega-50 gr kacang tanah, sangria, cincang-50 gr gula pasir-50 gr meses-100 cc susu kental manisCARA MEMBUAT:Kocok air bersama telur, masukkan ragi instant, susu bubuk, garam, soda kue, baking powder, vanili, dan gula pasir, aduk rata.Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan kental. Diamkan selama 1 jam.Panaskan wajan anti lengket diameter 10 cm, olesi minyak, lalu lap dengan serbet bersih.Tuangkan adonan dan diamkan hingga bersarang. Setelah matang, angkat, oles dengan mentega dan taburi dengan taburannya. Lipat dua. Potong menurut selera.Untuk: 12 buah.Sumber:Tabloid NOVANo. 812/XVI , 21 September 2003<

LAPIS GETUK

LAPIS GETUKBAHAN:-1 kg singkong-250 gr gula pasir-1 sdt garam-½ sdt vanili-100 gr margarine-pasta stroberi, vanili, dan coklatCARA MEMBUAT:1.Kupas singkong dan cuci sampai bersih. Kukus singkong sampai matang kurang lebih 45 menit, angkat.2.Campur dengan gula pasir, garam, dan vanili, tumbuk hingga halus.3.Bagi adonan jadi tiga, masing-masing beri pasta stroberi, cokelat dan vanili, aduk sambil ditumbuk.4.Tambahkan margarine dan haluskan lagi.5.Taruh singkong halus dalam loyang dan padatkan dengan plastik.6.Selagi agak hangat, potong masing-masing singkong halus 4x1 cm. Susun jadi satu, warna merah, coklat, dan putih. Bungkus dengan plastik dan padatkan.Untuk:24 buahSumber:NOVA No. 812/XVI, 21 September 2003

KEMBANG SAKURA

KEMBANG SAKURABAHAN:-325 gr gula pasir-250 cc air-200 gr margarine-250 gr gula halus-3 butir telur-425 gr tepung terigu-1 sdt soda kue-1 sdt baking powder-1 sdt vanili bubuk-250 cc susu cair-250 cc santan kentalCARA MEMBUAT:1.Panaskan gula pasir hingga menjadi karamel, tambahkan air dan masak hingga mendidih.2.Kocok margarine bersama gula halus hingga lembut, masukkan telur satu persatu sambil terus dikocok.3.Masukkan tepung terigu yang telah diayak bersama soda kue, baking powder, dan vanili bubuk, aduk rata.4.Tuangi sedikit demi sedikit susu cair dan santan kental sambil diaduk perlahan-lahan.5.Terakhir masukkan gula karamel sambil terus diaduk rata.6.Siapkan cetakan kue sakura atau kue mangkuk yang telah dioles margarine, tuangkan ¾ adonan dalam cetakan. Kukus selama 30 menit hingga matang, angkat.Untuk : 10 buahSumber: NOVA No. 812/XVI, 21 September 2003

KUE PANDAN WIJEN

KUE PANDAN WIJENBAHAN:-4 kuning telur-2 putih telur, kocok kaku-70 gr margarine cair-30 gr gula pasir -250 cc susu cair-200 gr tepung terigu-1 sdt baking powder-¼ sdt garam-5 daun suji dan 3 daun pandan, haluskan. Tambahkan 50 cc air, saring-50 gr wijenCARA MEMBUAT:Campur kuning telur dengan margarine cair, gula pasir, susu cair dan air pandan, aduk rata, sisihkan.Ayak tepung terigu dengan baking powder, campur dengan adonan telur lalu aduk rata hingga licin.Masukkan putih telur yang telah dikocok kaku, aduk hingga rata dan kalis. Tambahkanwijen, aduk rata.Panaskan cetakan wafel bentuk apa saja, tuangkan 50 ml adonan dalam cetakan, kemudian tutup. Masak hingga matang dan kedua permukaan wafel kecoklatan, angkat. Dinginkan.Setelah dingin, kemas dengan plastik.Untuk:8 orangSumber:Tabloid NOVANo. 812/XVI , 21 September 2003

KEMBANG GOYANG

KEMBANG GOYANGBAHAN:-1 butir telur-¼ sdt garam-1 sdm gula pasir-150 ml santan-100 gr tepung beras-minyak untuk menggorengCARA MEMBUAT:Campur telur, garam, gula, santan, tepung beras. Aduk-aduk sampai licin.Panaskan minyak di wajan. Celupkan cetakan kembang goyang biar panas, angkat. Tiriskan.Celupkan cetakan ke adonan. Lalu goreng dengan cara menggoyang-goyangkan cetakan sampai kue kering dan lepas dari cetakan. Tiriskan.Sumber : AURA/Lezat Sehat/Minggu ke-2/Oktober 2004

KUE LUMPUR

KUE LUMPUR

BAHAN:
-100 gr kentang, kukus, haluskan-250 cc air-80 gr margarine-125 gr gula pasir-150 gr tepung terigu-½ sdt garam-½ sdt vanili-6 butir telur, kocok cepat-400 cc santan kental-1 butir kelapa muda, kerok-25 gr kismis-25 gr keju cheddar, parut kasarCARA MEMBUAT:1.Campur air, gula pasir, margarine dan kentang halus. Rebus hingga mendidih, kemudian masukkan tepung terigu, aduk rata, masak hingga kalis, angkat.2.Masukkan telur yang telah dikocok ke dalam adonan kentang, tambahkan santan sedikit demi sedikit, aduk rata.3.Siapkan cetakan kue Lumpur, panaskan dan olesi dengan minyak. Tuang adonan hingga ¾ cetakan, tutup sebentar. Buka dan beri kelapa muda, beberapa butir kismis, dan keju, matangkan, angkat.Untuk: 20 buahSumber:Tabloid NOVANo. 812/XVI , 21 September 2003