Resep ikan goreng rica-rica ini bukan sekadar masakan tradisional yang sederhana. Melainkan sebuah masakan yang spesial lantara rasanya yang komplit. Pada masakan ini, Anda dapat merasakan rasa manis, asin, asam, gurih, dan pedas. Jenis ikan yang digunakan boleh disesuaikan selera, ikan laut atau ikan air payau.
Bila tertarik mencoba mengaplikasikan resep ikan goreng rica-rica spesial, Anda dapat wajib menyiapkan semua bahan dan bumbunya terlebih dahulu.
Bahan dan bumbu untuk membuat ikan goreng rica-rica spesial:
1. Air jeruk nipis secukupnya.
2. 250 mililiter air putih.
3. Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng.
4. 500 gram ikan bandeng, bersihkan. Disarankan menguasai trik paling gampang menghilangkan duri ikan bandeng.
5. Mentega atau margarin secukupnya untuk menumis.
Bumbu rica-rica:
1. 1 buah tomat merah, potong kecil-kecil.
2. 2 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.
3. 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya.
4. 1 lembar daun salam.
Bumbu yang dihaluskan:
1. Garam, gula pasir, dan lada putih secukupnya.
2. Bumbu yang lain selengkapnya ada pada resep rica-rica ayam kampung pedas bumbu asli.
Bahan pelengkap:
1. Daun kemangi secukupnya.
2. Bawang merah goreng secukupnya.
Tips:
1. Disarankan menggunakan bandeng dengan ukuran sedang.
2. Jumlah cabai yang ada pada bumbu yang dihaluskan dapat disesuaikan selera.
3. Selain air putih biasa, Anda juga bisa menggunakan air kaldu.
Cara membuat ikan goreng rica-rica spesial:
1. Balur ikan dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan untuk mengurangi bau amis.
2. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng.
3. Goreng ikan sambil dibolak-balik sampai matang dan kering, angkat, tiriskan, sisihkan.
4. Panaskan mentega atau margarin sampai meleleh untuk menumis.
5. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum dan matang.
6. Tambahkan daun serai, daun salam, dan daun jeruk, tumis lagi sampai harum.
7. Tuangkan air putih, masak sampai menguap, kecilkan api kompornya.
8. Tambahkan daun kemangi dan tomat, masak sambil sesekali diaduk sampai meresap, matikan api kompornya.
9. Pindah ke wadah saji, tambahkan bahan pelengkap, ikan goreng rica-rica yang spesial siap dihidangkan. Simak juga resep pempek ikan teri empuk serta resep kepiting saus lada hitam yang spesial.
Adapun resep ikan goreng rica-rica spesial ini setara buat 4 porsi.