Sama dengan jenisnya, cara memasak jamur juga berbeda. Ada yang dimasak dengan kuah kaldu, santan, atau ditumis. Seperti resep masakan jamur kali ini. Jamur tiram yang dipilih sebagai bahan utama akan dimasak dengan teknik tumis atau oseng.
Berbeda dengan resep oseng yang lain. Resep oseng jamur ini bercita rasa super pedas. Perbandingan bahan utama dan cabainya saja 4:1. Itu artinya, bila jamur tiram yang digunakan 400 gram, maka cabai yang digunakan adalah 100 gram. Sedang, jenis cabai yang digunakan adalah cabai rawit merah yang terkanal pedas itu.
Jadi, buat kalian yang tidak kuat makan pedas, jangan pernah mencoba masakan jamur ini. Meski begitu, salah satu dari aneka resep jamur tiram ini pasti akan disuka oleh kalian yang memang suka makan masakan pedas.
Bahan untuk resep oseng jamur super pedas:
1. 200 gram jamur tiram, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
2. 50 gram cabai rawit merah. Setengah bagian dihaluskan bersama bumbu halus. Sedangkan sisanya biarkan utuh.
3. 100 mililiter air putih.
4. Minyak sayur secukupnya untuk menumis.
Bumbu oseng jamur super pedas:
1. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.
2. 1 buah tomat merah, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
3. Daun kemangi secukupnya.
Bumbu yang harus dihaluskan:
1. 1 sendok teh terasi yang sudah dibakar atau digoreng.
2. 1 buah tomat merah.
3. 1 siung bawang putih.
4. 6 siung bawang merah.
Cara memasak oseng jamur tiram super pedas:
1. Panaskan minyak sayur untuk menumis. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan (termasuk cabai rawit merah yang juga sudah dihaluskan) sampai harum dan matang.
2. Tuangkan air putih dan masukkan potongan jamur tiram, masak dengan cara diaduk sesekali sampai matang.
3. Tambahkan tomat merah, cabai rawit merah utuh, dan daun kemangi, aduk sampai tercmpur rata.
4. Tambahkan garam, gula pasir, dan lada putih bubuk, aduk rata sampai meresap, angkat.
5. Pindah ke wadah saji, oseng jamur super pedas siap dihidangkan bersama resep ayam goreng masak saus tiram atau resep ayam goreng wangi sedap menggoda selera.
Resep oseng jamur super pedas ini setara buat 3 porsi atau lebih.