Meski rasanya agak sedikit pahit, tapi kemangi memiliki bau yang wangi. Hal ini yang membuat daun berwarna hijau ini sering digunakan sebagai bumbu atau pelengkap masakan. Kali ini, daun kemangi akan digunakan sebagai bumbu dalam resep ikan bakar. Anda bakal mendapatkan cita rasa yang sedap pada menu masakan kreatif pada bumbu kemangi berikut ini.
Bahan yang dibutuhkan untuk membuat atau mengolah resep ikan bakar bumbu kemangi:
1. 1 kilogram ikan bakar, dicuci hingga bersih.
2. Mentega atau margarin untuk menumis bumbu.
3. 0,5 ikat daun kemangi, buang batangnya.
4. 1 buah tomat, dipotong bentuk dadu kecil-kecil.
Bumbu yang harus disiapkan:
1. 5 siung bawang putih, dimemarkan, kemudian dicincang hingga halus.
2. 0,25 bawang bombay, dicincang hingga halus.
3. Garam secukupnya.
4. Merica bubuk.
5. 2 buah cabai merah keriting, dihaluskan.
6. 4 buah cabai rawit, dihaluskan.
7. 1 sendok teh biji ketumbar, dihaluskan.
8. Kecap manis secukupnya.
9. 1 sendok teh kecap ikan.
Tips membuat atau mengolah resep ikan bakar bumbu kemangi:
1. Selain ikan nila, kalian boleh memakai jenis ikan lain sesuai selera.
2. Jumlah cabai yang digunakan boleh disesuaikan selera.
Cara membuat atau mengolah resep ikan bakar bumbu kemangi:
1. Larutkan garam, merica bubuk dan ketumbar dengan air putih.
2. Tambahkan bawang putih cincang, aduk hingga tercampur rata. Gunakan untuk merendam ikan nila lebih kurang selama 15 menit, angkat, tiriskan.
3. Panaskan mentega atau margarin hingga meleleh.
4. Tumis bawang bombay, cabai rawit dan cabai merah hingga harum.
5. Tambahkan tomat, tumis hingga layu.
6. Tambahkan daun kemangi, tumis hingga layu.
7. Tuangkan kecap manis dan kecap ikan, aduk hingga tercampur rata, angkat, matikan api kompornya.
8. Balur ikan nila dengan bumbu yang telah ditumis.
9. Panaskan alat pemanggang, oles dengan mentega atau margarin.
10. Bakar ikan yang telah dioles bumbu hingga matang, angkat, letakkan di wadah saji. Pertimbangkan juga untuk mencoba resep ikan sembilang masak berlada serta resep asam padeh ikan patin bikin lupa diri.
Setelah matang, sajikan menu masakan kreatif ini dengan nasi putih hangat. Resep ikan bakar bumbu kemangi ini setara buat 4 porsi.