Ngomongin sup memang banyak macamnya. Pasalnya, resep kuliner khas Indonesia ini bisa diolah dengan menggunakan bahan apa saja, seperti daging kambing, daging sapi atau seafood. Tak terkecuali bagian dari iga kambing juga dapat dimasak menjadi sup. Cita rasa hidangan tersebut sungguh spesial. Sama halnya bila iga sapi yang dimasak dengan resep sup.
Bahan untuk membuat sup iga kambing muda spesial:
1. 500 gram iga kambing muda, dipotong-potong menjadi beberapa bagian.
2. 75 gram wortel, dipotong-potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
3. 50 gram kol, dipotong-potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
4. 1 tomat merah segar, dipotong-potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
5. 1 batang daun bawang, dipotong-potong.
6. 1.000 mililiter air putih.
7. 1 tangkai seledri untuk taburan.
8. Mentega atau margarin untuk menumis.
Bumbu yang harus digunakan:
Bumbu yang harus digunakan:
1. 2 siung bawang putih.
2. 3 siung bawang merah.
3. 0,5 sendok teh pala.
4. Jahe seukuran 2,5 ruas jari, dimemarkan.
5. 1 lembar daun salam.
6. 1,5 daun jeruk, buang tulang daunnya.
7. 1 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, dimemarkan.
8. 2,5 butir cengkeh.
9. Kayu manis seukuran 1 ruas jari, patah menjadi beberapa bagian.
10. Garam, merica bubuk dan gula pasir secukupnya.
Bumbu untuk merebus iga kambing:
1. Jahe seukuran 1,5 ruas jari.
2. 1 lembar daun salam.
3. 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya.
4. 1 batang serai, gunakan bagian putihnya saja.
Tips membuat sup iga kambing muda spesial:
1. Setelah dicuci bersih, balur iga kambing dengan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis.
2. Aneka sayur yang dipakai boleh disesuaikan selera.
2. Aneka sayur yang dipakai boleh disesuaikan selera.
Cara membuat sup iga kambing muda spesial:
1. Rebus iga kambing bersama 0,75 bagian dari air putih yang sudah disediakan.
2. Tambahkan bumbu untuk merebus iga kambing. Rebus hingga daging yang menempel pada tulang iga menjadi matang dan lunak, tiriskan.
3. Panaskan mentega atau margarin hingga meleleh.
4. Tumis bumbu yang telah dihaluskan, jahe, cengkeh dan kayu manis hingga matang dan harum.
5. Tuangkan sisa air putih yang tadi sudah disediakan, masak sampai mendidih.
6. Masukkan iga kambing, tomat, wortel, kol, garam, merica bubuk, gula pasir, masak hingga mendidih kembali dan semua bahan matang sempurna. Pertimbangkan juga untuk mencoba resep kari spesial iga kambing muda serta resep kari kambing muda lezat dan praktis.
Hidangan ini bakal semakin sedap dan mantap, jika sebelum disajikan ditaburi daun bawang dan bawang merah goreng. Resep iga kambing muda spesia ini setara buat 2 porsi.