Yang menarik dari nasi goreng khas Jawa Timur adalah kaldu ayam kampung yang dicampurkan ke dalam larutan bumbunya. Tak ayam bila nasi goreng ini begitu gurih rasanya. Memang, proses untuk membuat air kaldu daging ayam kampung memang lama. Tapi, hal itu terbayar dengan rasa yang lezat dan nikmat yang bakal Anda dapatkan. Kabar baiknya, kaldu ayam kampung ini juga dapat Anda gunakan untuk aneka resep masakan. Tujuannya sudah pasti supaya rasanya jadi semakin lezat dan nikat. Misalnya, untuk resep tongseng daging ayam kampung goyang selera atau resep soto seger khas masakan Jawa.
Bahan untuk membuat nasi goreng khas Jawa Timur spesial ayam kampung:
1. 400 gram nasi putih pulen yang sudah dingin (suhu ruangan).
2. 250 gram ayam kampung.
3. 2 butir telur ayam.
4. 500 mililiter air putih.
5. 1 sendok makan mentega.
6. Minyak sayur untuk menumis.
Bumbu nasi goreng khas Jawa Timur yang harus dihaluskan:
1. 4 siung bawang putih.
2. 2 butir kemiri yang sudah disangrai.
3. 25 gram udang yang sudah dikupas.
Bumbu lain:
1. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk.
2. 1 sendok makan kecap manis.
3. 4 buah cabai rawit hijau, digerus.
Pelengkap:
1. Bawang merah goreng.
2. Acar ketimun.
3. Kol, iris tipis.
 |
| Nasi goreng khas Jawa Timur spesial ayam kampung. |
Cara membuat nasi goreng khas Jawa Timur spesial ayam kampung:
1. Rebus potongan ayam kampung dengan air putih sampai berkaldu, saring, tiriskan potongan ayam kampung. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan, angkat, tiriskan.
2. Larutkan bumbu nasi goreng khas Jawa Timur yang sudah dihaluskan dengan 5 sendok makan air kaldu ayam kampung, sisihkan.
3. Panaskan mentega sampai meleleh. Tambahkan minyak sayur secukupnya untuk menumis. Setelah panas, pecahkan telur, orak-arik, goreng sampai kering, sisihkan di pinggir wajan. Masukkan larutan bumbu, tumis sampai harum. Tambahkan kecap manis dan garam, aduk sampai tercampur rata. Masukkan nasi putih, cabai rawit, gula pasir, lada putih bubuk, aduk sampai tercampur rata dan matang. Tambahkan suwiran ayam, aduk sampai tercampur rata, angkat.
4. Susun di wadah saji, tambahkan sisa suwiran ayam dan pelengkap, nasi goreng khas Jawa Timur spesial ayam kampung siap dihidangkan.
Resep nasi goreng khas Jawa Timur spesial ayam kampung ini sangat cocok dijadikan sebagai alternatif menu pilihan keluarga.