Ikan asin jambal memang memiliki cita rasa khas. Dicampur dengan nasi, hidangan kuliner seperti itu pasti menggoda selera. Bila ingin lebih spesial, masak ikan asin jambal tersebut dengan resep tumis pedas spesial. Anda juga bisa menambahkan daun kemangi, bila suka. Berikut penjelasan selengkapnya. Perlu diketahui resep masakan sederhana ini cocok juga dihidangkan sebagai hidangan berbuka puasa maupun sayur.
Bahan:
1. 300 gram ikan asin jambal roti, potong dengan ukuran dan bentuk sesuai selera.
2. 0,125 buah nanas, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
3. 100 mililiter air kaldu (penjelasan cara membuatnya ada pada trik membuat masakan tetap sedap & lezat tanpa MSG part 2).
4. 1 sendok makan air jeruk nipis.
5. Mentega atau margarin secukupnya untuk menumis.
Bumbu yang harus dihaluskan:
1. 2 siung bawang putih.
2. 6 siung bawang merah.
3. 3 buah cabai merah keriting.
Bumbu pelengkap:
1. 3 buah cabai merah besar, iris tipis.
2. 3 buah cabai hijau besar, iris tipis.
3. 1 lembar daun salam.
4. Lengkuas seukuran 1 ruas ibu jari, dimemarkan.
5. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.
Tips:
1. Karena ikan jambal pada dasarnya sudah asin, takaran garam perlu diperhatikan.
2. Nanas pada daftar bahan boleh diganti dengan belimbing sayur.
3. Bila ingin lebih sedap, tambahkan beberapa lembar daun kemangi.
4. Setelah menuangkan air kaldu, kecilkan api kompornya supaya matang merata. |
| gambar: ikan asin jambal tumis pedas spesial |
Cara membuat ikan asin jambal tumis pedas spesial:
1. Panaskan mentega atau margarin sampai meleleh untuk menumis.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum dan matang.
3. Tambahkan bumbu pelengkap, kecuali, garam, gula pasir, dan lada putih bubuk, tumis sampai layu dan harum.
4. Masukkan ikan jambal, tumis sampai tercampur rata.
5. Tambahkan air kaldu dan nanas, masak sampai semua bahan matang.
6. Masukkan air jeruk nipis, garam, gula pasir, dan lada putih bubuk, aduk sampai tercampur rata, matikan api kompornya.
7. Susun di wadah saji, ikan asin jambal tumis pedas yang spesial siap dihidangkan. Pertimbangkan juga untuk mencoba resep tumis ikan asin sederhana pasti enak serta resep botok ikan peda asin gurih.
Resep ikan asin jambal tumis pedas spesial ini setara buat 8 porsi.