Resep masakan tradisional yang dibuat secara kreatif ini pasti menggoda selera siapa saja yang dasarnya memang suka aneka sambal. Bukan sembarang sambal, sambal tempe ulek spesial daun kemangi plus ikan teri ini memiliki cita rasa yang unik. Gurih, manis, asin, dan renyah (berasal dari ikan teri yang digoreng sampai garing) ini bakal meledak di mulut. Pasti Anda sudah bisa membayangkan sensasi kelezatannya.
Resep sambal tempe ulek spesial kemangi plus teri ini disarankan untuk dihidangkan sebagai menu makan siang. Dengan aneka menu utama tentunya. Sebab, masakan khas Indonesia ini sangat cocok bila dijadikan sebagai menu pendamping untuk resep nasi megono khas Wonosobo sedap maupun resep nasi liwet khas Sunda enak. Dijamin, acara makan siang bakal semakin spesial.
Bahan untuk membuat sambal tempe ulek spesial kemangi plus teri:
1. 250 gram tempe, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
2. 50 gram ikan teri.
3. 0,25 ikat kemangi, petik daunnya saja.
4. Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng.
Bumbu:
1. 1 siung bawang putih.
2. Garam secukupnya.
3. Lada putih bubuk secukupnya.
4. Gula pasir secukupnya.
5. Kaldu bubuk instan secukupnya.
6. 3 buah cabai merah keriting.
7. 6 buah cabai rawit merah.
Bahan dan bumbu pelengkap untuk mengolah tempe:
1. Garam secukupnya.
2. Air putih secukupnya untuk melarutkan garam.
Tips:
1. Jumlah cabai yang digunakan boleh disesuaikan selera.
2. Selain digoreng, tempa yang dijadikan sebagai bahan utama juga boleh dimasak dengan teknik kukus. Tapi, menggunakan teknik tersebut, disarankan tidak dibumbui larutan garam.
 |
| gambar: sambal tempe ulek spesial kemangi plus teri |
Cara membuat sambal tempe ulek spesial kemangi plus teri:
1. Larutkan garam dengan air putih.
2. Gunakan larutan tersebut untuk merendam tempe, diamkan beberapa saat sampai meresap.
3. Panaskan minyak sayur.
4. Goreng tempe yang sudah direndam dalam larutan garam sambil dibolak-balik sampai matang, angkat, tiriskan, sisihkan.
6. Goreng juga ikan teri sampai kering, angkat, tiriskan, sisihkan.
7. Sembari menggoreng, masukkan bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai rawit merah ke dalam ulekan, ulek sampai halus.
8. Tambahkan garam, gula pasir, lada putih bubuk, kaldu bubuk instan, ulek kembali sampai tercampur rata.
9. Tambahkan tempe goreng, ulek sampai tercampur rata.
10. Tambahkan ikan teri dan daun kemangi, aduk sampai tercampur rata.
11. Siram dengan minyak sayur panas, sambal tempe ulek spesial kemangi plus teri siap dihidangkan. Pertimbangkan juga untuk mencoba resep sambal tempe bumbu kencur enak serta resep sambal kecap pedas buat aneka menu.
Adapun resep sambal tempe ulek spesial kemangi plus teri ini setara buat 4 porsi.