Resep tumis udang adalah masakan yang dimasak dengan teknis tumis dengan udang sebagai bahan utamanya. Dengan kreatifitas masing-masing masakan bebahan udang ini dapat dikolaborasikan dengan aneka sayuran. Salah satunya adalah kacang panjang. Ditambah dengan cabai hijau yang memiliki cita rasa khas, pasti masakan ini bakal menjadi lebih istimewa.
Bahan untuk membuat tumis udang sayuran kacang panjang plus cabai hijau:
1. 400 gram udang.
2. 0,5 ikat kacang panjang, potong dengan ukuran sesuai seler.
3. 2 buah tomat hijau, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
4. 200 mililiter air putih.
5. Minyak sayur secukupnya untuk menumis.
Bumbu:
1. 5 siung bawang putih, dimemarkan, kemudian dicincang sampai halus.
2. 6 siung bawang merah, dimemarkan, kemudian dicincang sampai halus.
3. Jahe seukuran seruas jari kelingking, dimemarkan.
4. 2 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.
5. 8 buah cabai hijau besar, iris dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
6. 0,5 sendok teh kecap ikan.
7. Garam secukupnya.
8. Lada putih bubuk secukupnya.
9. Gula pasir secukupnya.
Tips:
1. Setelah dicuci bersih, balur udang dengan air jeruk nipis atau lemon untuk mengurangi bau amis.
2. Disarankan menggunakan udang dengan ukuran sedang-besar.
 |
| gambar: tumis udang sayuran kacang panjang plus cabai hijau |
Cara membuat tumis udang sayuran kacang panjang plus cabai hijau:
1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.
2. Tumis bawang putih, jahe, dan bawang merah sampai harum.
3. Tambahkan cabai hijau dan tomat hijau, tumis sampai layu.
4. Masukkan udang, tumis sampai berubah warna.
5. Masukkan kacang panjang, tumis sampai tercampur rata.
6. Tuangkan air putih, masak sambil diaduk sampai menguap, kecilkan api kompornya.
7. Masukkan semua bahan dan bumbu yang belum digunakan, masak sambil diaduk sesekali sampai matang dan meresap, matikan api kompornya.
8. Pindah ke wadah saji, tumis udang sayuran kacang panjang plus cabai hijau siap dihidangkan. Simak juga resep sambal tumis putih telur maupun resep ikan cabai hijau bumbu tauco untuk memperbanyak referensi memasak di rumah.
Tumis berbahan utama udang dan sayuran serta cabai hijau ini dapat dihidangkan bersama resep masakan lain. Seperti, resep cumi bakar kecap manis enal dan praktis serta resep martabak telur & daging sapi cincang kulit lumpia. Bila dihidangkan bersamaan, ketiga resep tersebut memiliki cita rasa yang saling melengkap.
Tumis berbahan utama udang dan sayuran serta cabai hijau ini dapat dihidangkan bersama resep masakan lain. Seperti, resep cumi bakar kecap manis enal dan praktis serta resep martabak telur & daging sapi cincang kulit lumpia. Bila dihidangkan bersamaan, ketiga resep tersebut memiliki cita rasa yang saling melengkap.
Adapun resep tumis udang sayuran kacang panjang plus cabai hijau ini setara buat 4 porsi atau lebih.