Hari ini saya akan berbagi resep bebek spesial. Bebek bakar adalah salah satu masak tradisional dengan bumbu manis. Dalam resep ini, rasa manis didapat dari kecap manis dan gula pasir. Tapi, Anda juga bisa menggunakan gula merah.
Proses membuat bebek bakar spesial sangat mudah. Bahan bakar yang digunakan bisa kompor atau arang kayu.
Bahan:
1. 900 gram bebek, potong-potong.
2. 1 liter air putih.
Bumbu yang harus dihaluskan:
1. 5 siung bawang putih.
2. 10 siung bawang merah.
3. Jahe seukuran 5 sentimeter.
4. Garam, lada putih, dan gula pasir atau gula merah.
Bumbu yang digunakan untuk mengoles:
1. 4 sendok makan kecap manis.
2. 4 sendok makan minyak sayur.
3. 2 sendok teh jeruk nipis.
Bumbu lain:
1. 2 sendok makan cuka masak.
2. 2 batang serai, dimemarkan.
3. 2 lembar daun salam.
Pelengkap:
1. Sambal kemiri (ini resep sambal kemiri masakan khas Indonesia).
2. Ketimun secukupnya.
3. Kol secukupnya.
4. Daun kemangi secukupnya.
 |
| gambar: bebek bakar spesial |
Cara membuat:
1. Balur bebek dengan cuka masak dan garam, diamkan sampai meresap. Sembari menunggu, rebus air putih bersama daun salam, serai, dan bumbu yang sudah dihaluskan, masak sampai mendidih. Masukkan potongan bebek, masak sampai matang dan empuk, angkat.
2. Campur bumbu olesan. Oles potongan bebek yang sudah matang dan emuk, bakar, sambil dibolak-balik dan dioles lagi dengan bumbu olesan beberapa kali sampai berubah warna, angkat.
3. Pindah ke wadah saji, tambahkan bahan pelengkap, bebek bakar spesial siap dihidangkan.
Selain bebek bakar, daging bebek juga dapat diolah menjadi resep masakan enak lainnya. Seperti;