Ngomongin kroket memang tak ada habisnya. Kali ini saya akan berbagi resep kroket ikan air tawar. Sebelumnya, sudah saya bagikan di blog Resep Masakan Idola, antara lain;
- resep kroket kentang isi telur (praktis dan simpel), maupun
- resep kroket kentang spesial (lezat tapi praktis)
Sengaja menggunakan ikan air tawar karena mudah didapat. Semua jenis ikan air tawar bisa digunakan. Termasuk, ikan bandeng (ini trik paling gampang menghilangkan duri ikan bandeng) atau bahkan ikan lele. Namun, kali ini saya akan menggunakan daging ikan bandeng.
Bahan:
1. 350 gram daging bandeng (ini tips menghilangkan bau amis pada ikan), potong-potong.
2. 100 gram keju cheddar, potong kecil seukuran potongan daging bandeng.
Bahan dan bumbu pelengkap:
1. 500 gram kentang, potong-potong, goreng, haluskan.
2. 50 gram susu bubuk.
3. 3 sendok makan mentega tawar.
4. 150 gram tepung roti kasar.
5. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk.
6. 2 butir telur aym kocok lepas.
7. Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng.
Bahan dan bumbu untuk membuat saus (aduk rata):
1. 100 mililiter mayones.
2. 1 sendok makan mustard.
3. Gula bubuk secukupnya.
 |
| gambar: kroket ikan air tawar |
Cara membuat:
1. Panaskan minyak sayur untuk menumis. Tumis 1 sendok teh bawang putih cincang sampai harum. Masukkan potongan ikan bandeng, tumis sampai matang, angkat. Tambahkan pada saus, aduk rata. Masukkan protongan keju cheddar, aduk rata, sisihkan.
2. Masukkan kentang yang sudah dihaluskan ke dalam wadah untuk membuat adonan kroket.
3. Tambahkan garam, telur ayam, gula pasir, lada putih bubuk, mentega tawar, dan susu bubuk, aduk rata. Ambil adonan secukupnya, bentuk bulat, pipihkan isi dengan campuran ikan bandeng dan suas, bulatkan sampai isian tertutup rapat. 4. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng.
5. Balur adonan kroket ikan dengan telur kocok, angkat, guling-gulingkan pada tepung roti kasar, angkat, masukkan ke dalam minyak sayur panas, goreng sambil dibolak-balik sampai berwarna cokelat keemasan, angkat, tiriskan.
6. Pindah ke wadah saji, kroket ikan air tawar siap dihidangkan.
Selain dibuat kroket, masih ada banyak masakan berbahan ikan air tawar yang enak. Seperti;