- 1 ekor bebek, potong-potong
- 1 butir jeruk nipis, ambil airnya
- 750 ml air
- 4 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, iris halus
- 8 butir bawang merah
- 8 butir kemiri
- 5 siung bawang putih
- 2 sdt ketumbar sangrai
- ½ sdt merica butiran sangrai
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 3 cm lengkuas muda
- Penyedap jika suka
- 2 sdt garam
- Lumuri bebek dengan air jeruk nipis, ratakan. Simpan dalam lemari es selama 30 menit. Bilas dengan air, tiriskan.
- Campur bebek dengan bumbu halus, daun jeruk dan serai, Diamkan selama 30 menit. Taruh bebek berbumbu ke dalam panci, tuang air. Aduk rata.
- Masak dengan api sedang sampai mendidih. Kecilkan api, masak kembali sampai bebek empuk.
Sumber Foto : http://resepmasakan-maknyuus.blogspot.com/2011/04/resep-masakan-bebek-bumbu-madura.html