Bahan
Isi :
250 gr kacang merah kering atau 1 kaleng kacang merah matang
150 ml air
150 gr gula pasir
½ sdt vanilla bubuk
50 ml minyak goreng
Bakpao:
400 gr tepung terigu
1 sdm ragi instan
75 gr gula pasir
1 sdt baking powder
1 putih telur
180 ml air
75 gr mentega putih
pasta pandan secukupnya
Cara membuat
- Pasta kacang merah jika menggunakan kacang merah kering; rendam selama 3 jam, rebus hingga lunak, tiriskan dan haluskan.Didihkan air bersama gula pasir, masukkan kacang merah lembut dan vanilla, masak dengan api kecil hingga menjadi pasta. Tambahkanminyak, aduk rata, angkat dan dinginkan.
- Pasta kacang merah jika menggunakan kacang merah dalam kaleng; haluskan bersama airnya, masak dengan gula pasir dan vanilla bubuk hingga menjadi pasta. Tambahkan minyak goreng, aduk rata, angkat dan dinginkan
- Bakpao; camput tepung terigu dengan ragi instant, gula pasir dan baking powder, aduk rata. Masukkan putih telur, aduk rata, tambahkan mentega putih, aduk rata, tambahkan pasta pandan dan buat adonan hingga kalis
- Tanpa proses fermentasi, adonan bentuk memanjang seperti lontong, potong 16 bagian dan bulatkan
- Ambil satu adonan, isi dengan kacang merah secukupnya, bulatkan kemudian kukus selama 20 menit, angkat dan sajikan ketika hangat.
- Untuk 16 potong