Pernah makan ayam goreng yang presentasinya dipenye di atas cobek berisi sambal bawang? Kalau belum, sepertinya Anda harus mencobanya. Masakan seperti ini sangat direkomendasikan kepada Anda yang memang doyan masakan pedas. Anda pasti jadi ketagihan dibuatnya.
Resep ayam goreng penyet sambal bawang, namanya. Masakan tradisional Indonesia ini tak kalah lezat dengan aneka masakan lain. Seperti, resep ayam goreng pedas spesial menggoyang lidah atau resep ayam goreng lengkus serabut. Sekali mencoba, pasti Anda dibuat tergila-gila.
Tertarik mencoba? Mulailah dengan menyiapkan semua bahan dan bumbu yang dibutuhkan. Cara membuatnya sangat mudah. Anda pasti bisa mengaplikasikannya.
Bahan untuk resep ayam goreng penyet sambal bawang:
1. 1 ekor (setara lebih kurang 1 kilogram) ayam, potong dengan ukuran sesuai kebutuhan.
2. 600 mililiter air putih.
3. Minyak sayur yang cukup banyak untuk menggoreng.
Bumbu ayam goreng penyet sambal bawang:
1. 1 lembar daun salam.
2. 1 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.
3. 2 lembar daun jeruk.
4. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.
5. Lengkuas seukuran 3 sentimeter, dimemarkan.
Bumbu yang dihaluskan untuk resep ayam goreng penyet sambal bawang:
1. 4 siung bawang putih.
2. 8 siung bawang merah.
3. Jahe seukuran 1 sentimeter.
4. Kunyit seukuran 3 sentimeter.
5. 1 sendok teh ketumbar.
6. 1 butir kemiri.
Bahan dan bumbu untuk membuat sambal bawang:
1. 20 buah cabai rawit merah.
2. 1 siung bawang putih.
3. Garam dan lada putih bubuk secukupnya.
4. 8 sendok makan minyak sayur panas.
Cara memasak ayam goreng penyet sambal bawang:
1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan jahe sampai harum.
3. Tuangkan air putih dan masukkan potongan ayam, masak sampai menguap.
4. Tambahkan garam, gula pasir, dan lada putih bubuk, masak sampai matang, empuk, dan meresap, angkat, sisihkan.
5. Haluskan semua bahan dan bumbu yang sudah disiapkan untuk membuat sambal bawang, kecuali minyak sayur panas.
6. Setelah dihaluskan, siram dengan minyak sayur panas, sisihkan.
7. Panaskan minyak sayur hingga panas sempurna.
8. Masukkan potongan ayam yang tadi sudah dimasak ke dalam minyak sayur panas, goreng sambil dibolak-balik sampai berubah warna, angkat, tiriskan.
9. Susun pada cobek yang berisi sambal bawang, penyet sampai pipih, ayam goreng penyet sambal bawang sudah siap dinikmati. Sebagai pelengkap, Anda juga mengaplikasikan resep kangkung udang tumis kemiri atau resep tempe gembus goreng tepung renyah plus daun bawang.
Resep ayam goreng penyet sambal bawang ini cukup untuk 4 porsi atau lebih.