Buat yang pernah membuat opor ayam, pasti bisa membuat opor telur dan tahu spesial. Selain telur ayam, Anda juga bisa menggunakan telur bebek.
Bumbunya memang hampir sama dengan opor ayam. Tapi, hal yang perlu diperhatikan dengan seksama adalah cara memasaknya. Jadi simak baik-baik semua penjelasan dari resep opor telur ayam dan tahu berikut ini supaya hasilnya memuaskan.
Bahan:
1. 6 butir telur ayam yang sudah direbus dan dikupas cangkangnya.
2. 300 mililiter santan kental dan 100 mililiter santan encer yang dibuat dari 0,25 butir kelapa.
3. 6 buah tahu kuning.
4. Minyak sayur secukupnya untuk menumis.
Bumbu opor tahu dan telur yang harus dihaluskan:
1. 3 siung bawang putih.
2. 8 siung bawang merah.
3. 5 butir kemiri yang sudah disangrai.
4. 1 sendok makan ketumbar yang sudah disangrai.
Bumbu lain:
1. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.
2. 1 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, lalu dimemarkan.
3. 2 lembar daun salam.
4. 4 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.
5. 1 sendok teh larutan air asam jawa.
 |
| gambar: opor telur dan tahu spesial |
Cara membuat opor telur dan tahu yang spesial:
1. Panaskan minyak sayur untuk menumis bumbu opor. Tumis bumbu opor yang sudah dihaluskan bersama daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum.
2. Tuangkan santan encer dan masukkan tahu kuning, masak sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan santan kental, garam, gula pasir, telur ayam, dan lada putih bubuk, masak sambil diaduk perlahan sampai mendidih dan mengental, angkat.
3. Susun di wadah saji, opor telur dan tahu sudah siap dihidangkan.
Selain dibuat opor, telur dan tahu juga dapat diolah menjadi aneka masakan istimewa. Seperti;