Saat bulan Ramadhan, resep minuman yang satu ini mudah dijumpai. Bagaimana tidak, banyak pedagang musiman yang menjajakan menu minuman ini. Tak hanya di rumah makan, tak sedikit orang yang menjajakan menu minuman ini di pinggir jalan hingga di kampus. Ya, kolak pisang. Kolah pisang adalah sajian minuman khas Indonesia yang dibuat dari pisang, gula jawa (merah), kayu manis dan terkadang diberi santan. Sebab, ada juga jenis kolak pisang yang tidak memakai santan. Tapi, kali ini yang akan dibahas adalah resep kolak pisang yang memakai santan kelapa.
Cita rasa manis dan segar yang menonjol, membuat kolak pisang cocok dijadikan sebagai menu untuk berbuka puasa. Apalagi bila diolah dengan spesial, seperti kolak pisang spesial berikut ini.
Ingin coba? Simak resep kolak pisang berikut ini. Penting juga menyimak tipsnya.
Bahan untuk membuat atau mengolah resep kolak pisang spesial:
1. 6 buah pisang raja, kupas kulitnya, potong serong.2. 75 gram kolang-kaling, masing-masing dibelah menjadi dua.
3. 2 lembar daun pandan, masing-masing diiris menjadi 4 bagian.
4. 200 gram buah nangka, dipotong kecil-kecil.
5. 1,5 liter santan kelapa encer.
6. 0,5 liter santan kental.
7. 1 sendok teh garam.
8. 500 gram gula jawa (merah) yang telah disisir.
9. 50 gram gula pasir.
Tips membuat atau mengolah resep kolak pisang spesial:
1. Setelah menuangkan santan kental untuk direbus bersama bahan lain, terus diaduk secara perlahan hingga matang atau mendidih. Pengadukan harus dilakukan secara terus-menerus agar santan tidak pecah.2. Disarankan menggunakan pisang yang sudah matang.
Cara membuat atau mengolah resep kolak pisang spesial:
1. Rebus santan encer bersama kolang-kaling, gula jawa (merah), gula pasir, garam dan daun pandan hingga mendidih.2. Tambah pisang dan santan kental, rebus hingga mendidih sambil terus diaduk-aduk perlahan.
3. Matikan api kompornya, sajikan di mangkuk saji.
4. Taburi dengan potongan buah nangka.
5. Kolak pisang spesial siap disajikan dengan es batu. Resep minuman seperti ini juga dapat dihidangkan dalam kondisi hangat. Tentunya, tidak mengurangi cita rasa yang bakal Anda dapatkan karena rasa manis dan gurih pada miniman ini juga cocok bila dibalur dengan suhu hangat atau panas. Perlu diketahui, minuman seperti ini pastinya sangat cocok dijadikan menu pembuka untuk buka puasa. Pertimbangkan juga untuk mencoba resep kolak singkong kombinasi spesial serta resep kolak ubi madu spesial.
Adapun resep kolak pisang spesial ini setara buat 4 porsi kecil.